Вживання в сирому вигляді користі та небезпеки сирої їжі

написання Футури

Опубліковано 12.01.2018

«Домашня кухня» дуже популярна в останні роки. Від суші до макі, включаючи карпаччо. Чому їсти сире? Чи є ризики для здоров'я? Переваги? Пояснення від дієтолога.

Харчування в сирому вигляді ще називають сирою їжею або «живою їжею». Вірджині Оффре, дієтолог з асоціації Défi Santé Nutrition, розповідає нам все про переваги, а також про ризики, які існує від вживання сирої їжі.

Сира їжа: збережені вітаміни та зусилля для травлення

Харчування в сирому вигляді також допомагає зберегти фігуру. Наприклад, суші готують без додавання органічних речовин, азотистих речовин тощо.
Є різні сім'ї, такі як:

небезпеки

Сира їжа: остерігайтеся сальмонели

Сира риба: слідкуйте за анісакісами !

Любителі сирої риби будуть насторожено ставитися до страшних анісакі. Цей паразит, який вражає багато пелагічних риб, є причиною сильних болів у шлунку та алергічних проявів. Найкращий спосіб його усунення - це. заморозити рибу, призначену для вживання в сирому вигляді. Вірджині Оффре також уточнює, що сьогодні «фахівці проходять навчання з цього питання. І вони знають методи заморожування, які дозволяють його усунути ».