Вживання занадто багато жиру впливає на наш настрій
Ось нова причина не вживати занадто багато жиру: насичені жири погіршують когнітивні функції та впливають на наш настрій.
За даними недавнього дослідження, опублікованого в журналі Neuropsychopharmacology під назвою "Ось що відбувається з вашим мозку, коли ви їсте смажені яйця", дієта з високим вмістом насичених жирів може призвести до порушення когнітивних функцій, зокрема притуплення системи винагороди за дофамін, одночасно збільшуючи залежність від занадто багатих продуктів.
Дослідники працювали з трьома групами щурів. Перша група була на дієті з низьким вмістом жиру, що містить однакову кількість мононенасичених та насичених жирних кислот. Друга група отримувала дієту з високим вмістом мононенасичених жирів, де 50% калорій надходило з оливкової олії. Нарешті, третя група отримувала дієту з високим вмістом насичених жирів, де 50% калорій надходило з пальмової олії.
Щури, яким вводили останню дієту, мали значно знижену функцію дофаміну (нейромедіатора, який відіграє важливу роль у зв'язку між певними нейронами). Іншими словами, чим більше вони їли продуктів, збагачених пальмовою олією, тим більше їм потрібно було споживати, щоб досягти того самого рівня задоволення.
За словами групи дослідників з Монреальського університету, яка керувала цим дослідженням, не дивно, що те, що ми їмо, сильно впливає на роботу мозку. Їх дослідження показує, що незалежно від набору ваги та ризику серцево-судинних захворювань дієта з високим вмістом жиру може спричинити порушення функціонування мозкових ланцюгів, глибоко залучених до розладів настрою, наркоманії та переїдання.
"Споживані розумно жирні кислоти не представляють небезпеки, але вони повинні становити невеликий відсоток нашого раціону", - пояснюють вони.