Wagyu Rumpsteak - Купуйте 100% стиль Кобе через Інтернет
Деталі
- Ступінь мармуровості 5-6
- Іспанський стиль Вагю Кобе
- дуже ніжне м’ясо
- побалуйте себе чимось особливим
- з Галичини (Іспанія)
Опис продукту
Wagyu Rumpsteak - 100% Wagyu Kobe Style (ступінь мармуровості 5-6)
М-м-м-м ... стейк - класичний серед стейків і просто смачний! Якщо воно походить від яловичини Вагю в стилі Кобе і має ступінь мармуровості 5-6, це кулінарний вірш. Ідеальний виріз для смаження та смаження на грилі. Тут ви можете дізнатись, чим особливий стейк і як його ароматно приготувати.
запитати
Що таке біфштекс?
Різник вирізає стейк із задньої частини яловичини, точніше між основним ребром і стегнами. Особливість у ньому - тонка мармуровість та легкий жирний обід. Це робить його дуже соковитим, ніжним і ніжним на смак. Ідеальна вага - 200-300 грам.
Що означає ступінь мармуровості?
Через генетичну схильність жир накопичується в м’язовому м’ясі. Це в основному видно через білі жирові прожилки. Оскільки структура жирової мережі нагадує малюнок мармурового каменю, їй дали назву «мармуровість». Ступінь мармуровості надає інформацію про характеристики мережі і одночасно є критерієм оцінки якості м'яса.
Мармурове колесо 1 = найнижча якість
Мармурове колесо 2 = якість у нижньому середньому
Мармуровий круг 3-4 = середня якість
Мармурове колесо 5-7 = дуже хороша якість
Мармурове колесо 8-12 = найвища якість
Наша яловичина Вагю з мармуровістю 5-6 - це м'ясо для гурманів 1А дуже доброї якості. Збалансований розподіл жиру забезпечує розслабленість м’ясних волокон та соковитість.
Яловичина Wagyu Kobe-Style походить з Галичини
Яловичина Кобе Вагю - це порода, яка все своє життя прожила в регіоні Кобе в Японії. Кобе відомий вирощуванням худоби. Окрім хорошого господарства, тварин слід балувати масажами та музикою. Велика рогата худоба Kobe-Style походить з Галичини, але якість стейку з огірків порівнянна з такою з японського Кобе.
Велика рогата худоба Wagyu вражає своєю міцною будовою та зовнішнім виглядом від чорного до червоного кольору. Тварини не тільки виглядають міцними та здоровими, вони ще й здорові. У порівнянні з "нормальною" домашньою худобою, тривалість їх життя втричі довша. Поки вони виростають в середземноморському кліматі в Галичині на півночі Іспанії, їм дозволяється перебувати на відкритому повітрі цілий рік. Вони проводять час серед своїх видів, мають певну свободу пересування і розмовляють на ароматній зелені південного сонця.
Чому м’ясо Ваг’ю таке здорове?
Будемо відвертими - м’ясо з відповідного виду тваринництва, без гормонів росту і, по можливості, також без антибіотиків, просто підвищує апетит і збільшує насолоду. У м’ясі Ваг’ю також мало холестерину, багато ненасичених жирних кислот і білка з амінокислотами. Він також містить комплекс вітаміну В, вітамін А і вітамін D, калій, натрій, залізо, селен і цинк. До речі: цинк важливий для розвитку та функцій мозку.
Приготуйте смачний стейк з огірків
Огінковий стейк - ідеальне м’ясо для короткого смаження та короткого смаження на грилі. Найкращий смак, коли готується «середньо», а всередині має ніжний рожевий колір.
- Своєчасно виймайте стейк з холодильника, щоб він був кімнатної температури, а м’язові волокна розслабились.
- Залиште жирову облямівку, бо, як мармуровість, вона є чудовим носієм смаку та незамінною для аромату.
- Висушіть м’ясо паперовим рушником.
- Зріжте край жиру приблизно на 1 см від м’яса. Роблячи це, ви розрізаєте сухожилля під жировим краєм і не даєте йому випирати.
- Для гриля полийте стейк маслом або налийте олію прямо в сковороду.
- Злегка притисніть м’ясо на решітці для гриля або дні посуду, щоб утворилася скоринка. Почуйте це з двох сторін близько 2 хвилин. Потім нехай м’ясо готується на грилі в зоні непрямого гриля або під закритою сковородою або в духовці (приблизно 130 ° за Цельсієм) приблизно 10 хвилин до температури серцевини.
Чи приправляєте ви м’ясо до або після приготування - предмет суперечок. Однак сіль видаляє вологу з м’яса, а спеції згоряють при нагріванні.
Знайдіть правильний ступінь приготування
Кривавий (рідко): червоний, соковитий - 45 ° –52 ° Цельсія в основному.
- Англійська (середньо рідкісна): внутрішня серцевина сира, від червоного до рожевого, соковита - 53 ° –56 ° C. Температура серцевини.
- На половині шляху (середній): рожевий в серцевині - 57 ° - 59 ° Цельсія.
- Майже наскрізь (середньо добре): м’ясо від рожевого до сіро-коричневого - температура ядра 65 ° за Цельсієм.
- Молодець (молодець): М’ясо сіро-коричневе, темне - 68 ° Цельсія в серцевині. Насправді тонкий стейк корму нагадує укус жорсткої підошви взуття.
Які гарніри до стейка Вагю?
Огірковий стейк - це задоволення для калорійних гурманів та добрих їстів. Якщо гарніри свіжі та ніжно приправлені, вони не приховують смачного м’ясного аромату. Деякі пропозиції щодо гарнірів - це салати всіх видів, овочі на грилі, квасоля з беконом, запечена картопля з кварком та картопляні клинки. Якщо ви в основному хочете насолодитися м’ясом, достатньо айолі, трав’яного масла або тушкованого кільця цибулі та багета зі стейком.
Додаткова інформація
| Немає, згідно з VO (ЄС) No 1169/2011 (LMIV) |
| Іспанія |
| 1-2 дні |
| яловичина |
| 14 днів |
| Зазвичай ми доставляємо цей продукт у свіжому пакуванні. Він виготовляється, порціонує або вибирається лише після отримання замовлення. Перед відправкою наше м’ясо проходить через охолоджувальний тунель, і, якщо потрібно (наприклад, висока зовнішня температура), необхідне зовнішнє заморожування. Щоб забезпечити постійну доставку, цей продукт можна також доставити в розмороженому стані. Вищезазначені терміни та дата, до якої найкраще вказуватись, зазначені на етикетці товару. |
| енергія | 1072 КДж 256 ккал | 13% |
| жиру - від цього: насичені жирні кислоти | 18,1 г. 12,0 г. | 26% 60% |
| вуглеводи - з яких цукри | 0,0г 0,0г | 0% 0% |
| білка | 19,0г | 38% |
| сіль | 0,0г | 0% |
| RI (референсний інтакт) = референтна кількість для середнього дорослого (8400 кДж/2000 ккал) | ||
Харчові цінності стосуються даного рецепту. Через майстерність можуть бути відхилення. Рекомендовані кількості базуються на еталонній кількості середньої дорослої людини (8400 КДж/2000 ккал). Вони можуть варіюватися залежно від фізичної активності, віку, статі, зросту та ваги.
Думки клієнтів
Дуже хороший продукт з хорошим і пікантним смаком. Я в захваті.
Манфред Вюрцель, 23 травня 2019 р