СПОЖИВАННЯ їжі, ЩО ПЕРЕГЛЯНАТИ ДЛЯ PDF Завантажити безкоштовно

СПОЖИВАННЯ ХАРЧУВАННЯ ЩО МОЖНО ПЕРЕГЛЯДАТИ? Автори: Янник Кернер, Даніель Гомберт, Штефан Зігнер, Роберт Гузік 2015 WWW.KNSU.DE сторінка 1

завантажити

Огляд загальних основ o Вступ o 10 правил повноцінного харчування згідно з DGE Поживні основи поживних речовин o Поживні речовини o Макроелементи o Мікроелементи Витрати енергії Класифікація ваги Покращення ефективності харчування у спорті o Вуглеводи o Жири o Білки, робочий матеріал o Електроліти та мікроелементи (1) o Розчин (1) o Харчова піраміда (2) o Розчин (2) o Вітаміни (3) o Розчин (3) o Загальне харчування (4) o Розчин (4) o Поради щодо харчування (5) o Обмінні таблиці (6) Список джерел 2015 WWW.KNSU.DE сторінка 2

Електроліти Елемент Функція Природне джерело Кальцій Стабілізація кісток, здорові зуби, нервові імпульси, передача подразників Зелені овочі, бобові, молочні продукти, кріп, селера Скорочення м’язів магнію, зняття стресу, нерви Цільнозернові продукти, кукурудза, шпинат, ківі, мигдаль Калій Запор від стільця, кров’яний тиск, передача нервових імпульсів Банани, Абрикоси, гриби, картопля, фруктові соки Натрій впливає на кислотно-лужний баланс Солона і копчена їжа Рис. 5: Електроліти Мікроелементи Елемент Функція Природне джерело Залізо Цинк Виробництво гемоглобіну та міоглобіну, підтримка росту Збереження ферментної системи, поліпшення загоєння ран Яловиче філе, сідло з оленини, горіхів, Пшоно, горох яловичий, баранина, риба, бобові. Мідні ферменти, кровотворення в метаболізмі Риба, молюски, горіхи Марганець Активація різних ферментів Чай, зелені овочі, горіхи Хром Нікель Кобальт Необхідний для вуглеводного обміну, зниження рівня холестерину Наростання клітинної мембрани, утворення крові Відбувається в метаболізмі людини у вітаміні В12 Пивні дріжджі, мед, Едам, Гауда, гриби, цільнозерновий хліб М’ясо, молочні продукти Фтор У скелеті та зубах Чорний чай Кремній Рис. 6: Мікроелементи розвитку кісток 2015 WWW.KNSU.DE сторінка 8

Розподіл поживних речовин відповідно до поживних речовин DGE вуглеводи 55% білки 15% жир 30% Рис. 7: Розподіл поживних речовин загальна енергія Вуглеводи та білки забезпечують 17,2 кДж (приблизно 4 ккал) на грам поживної речовини. Білки забезпечують 23,8 кДж (приблизно 5,7 ккал) на грам. Жири є найбільш енергійними поживними речовинами і забезпечують 38,9 кДж (приблизно 9 ккал) на грам. Незважаючи на значення, вуглеводи виступають першим постачальником енергії завдяки своїй швидшій доступності, за ними слідують ліпіди та білки. Загальна потреба в енергії 12600 кДж (3000 ккал) потреба в енергії в кдж (ккал) потреба в поживних речовинах у г вуглеводів 6930 кДж (1650) 412 жирів 3780 кДж (900) 100 білків 1890 кДж (450) 112 Рис.8: Розподіл поживних речовин при 12600 кДж (3000 ккал) Загальний обсяг продажів за 2015 рік WWW.KNSU.DE сторінка 10

Класифікація ваги Для того, щоб визначити особисту ідеальну вагу, був розроблений так званий ІМТ (індекс маси тіла). ІМТ обчислюється з маси тіла в кілограмах (кг), поділеної на зріст у метрах (м) у квадраті. ІМТ = кг/м2 За допомогою наступних класифікацій ваги для дорослих згідно з ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я), ваш власний ІМТ можна легко розрахувати або класифікувати. Категорія ІМТ/кг/м2 Сильно недостатня вага