З чого складався цивільний продовольчий пайок у Великобританії після відповідей Другої світової війни

тобто їжа та кількість на місяць на людину, бути в 1950 році?

(PS Я думаю прожити на цій дієті місяць).

відповісти

Коротка відповідь - це було складно.

Точні суми кожного продукту з нормою можуть змінюватись відповідно до державних нормативів продовольства. Проблема ілюструється цими дебатами в парламенті, записаними в Гансарді 23 жовтня 1950 року. Сер Герберт Вільямс (депутат Кройдону, Схід) зазначив, що:

"Згідно з наказом, який набув чинності 21 травня, нам було дозволено 6 унцій масла на будь-яку непарну кількість тижнів раціону і 4 унції на будь-яку парну кількість тижнів раціону, тому ми мали право в середньому 10 унцій кожні два тижні, або 5 унцій на тиждень ".

"Згідно з наказом, який набув чинності 10 вересня, ми були зменшені до чотирьох унцій масла на тиждень".

Навіть у ваш цікавий рік (1950) кількість вершкового масла, доступного за раціоном харчування, значно варіювала в період з травня по вересень.

Крім того, інфляція вплинула на ціни на продукти харчування. Ви можете мати право на 1/- (один шилінг = 12 днів) м’яса на тиждень, але кількість м’яса, яке ви отримали за свій шилінг, з часом змінювалося. Цей пункт підняв сер Чарльз Тейлор (депутат від Істборна) у парламентських дебатах щодо нормування м'яса 28 листопада 1950 року:

Оглядаючи 1940 рік, коли нашим постачанням загрожувала ворожа доставка, наш раціон м’яса становив 1 с. 10г. один тиждень. У 1941 році, коли наші порти були бомбардовані, а підводні війни зробили нашу позицію досить похмурою, наш раціон м’яса впав до 1 секунди. 2г. а потім до 1с. Коли війна закінчилася, ми очікували значного поліпшення раціону. Що сталося в 1946 році? Раціон м’яса становив 1 с. 4г. У 1947 році вона знизилася до 1 секунди. а в 1948 - 1949 рр. вона коливалась між 10d. та 1s. 2г. Це потрібно враховувати ціна на м'ясо з 1949 року зросла на 4 дні. фунт так, щоб 1с. 6г. Сьогоднішній раціон відповідає 1s. 2г. Раціон м’яса до 1949 року . Міністр продовольства намагається зменшити пайок, довівши його до рівня, на якому він був у найпохмуріші та важкіші дні війни.

Базова система раціону

На додаток до спеціально контрольованих продуктів харчування, таких як масло, бекон, м'ясо тощо, в 1941 році була введена система балів Міністерства продовольства. Спочатку кожному давали щомісяця 16 балів, щоб витратити, як вони хотіли, у магазині, де були потрібні речі. Пізніше це число було збільшено до 20 балів на місяць і залишалося на цьому рівні до тих пір, поки "бальна система" не була скасована в середині 1950 року .

Коли система була скасована, такі продукти, як м’ясні консерви, риба, овочі, рис, фруктові консерви, згущене молоко, сніданки та печиво, були нормовані.

Навіть у рамках "бальної системи" фактична кількість їжі, яку ви отримаєте, не завжди була чіткою, і менші сім'ї - з меншою кількістю пайків - на практиці можуть не мати можливості придбати певні продукти, як показує ця спільна біржа 3 травня 1950:

"Витрата 12 балів за фунт печива або 16 балів за фунт смородини означає, що до кінця місяця не залишилось очок? Щось потрібно зробити дуже швидко, щоб дати цим людям можливість купувати бали.

Ця система застосовуватиметься до першого півріччя відсоткового року. Після цього всі ці товари були б пропорційними - якби ви могли знайти інвентар і дозволити собі це.

Персональна допомога цивільним особам у 1948 році

BBC має сторінку на своєму веб-сайті "Друга світова війна" під назвою "Нормування та мій досвід". Для 1948 року (3 роки після закінчення війни) доступні наступні цифри:

  • Бекон і шинка - 2 унції на людину за два тижні
  • Сир -1,5 унції на тиждень
  • Масло/маргарин - 7 унцій на тиждень
  • Кулінарні жири - 2 унції на тиждень
  • М'ясо - 1/- коштує тиждень
  • Цукор - 8 унцій на тиждень
  • Чай - 2 унції на тиждень
  • Шоколад та цукерки - 4 унції на тиждень
  • Яйця - 1 яйце на продуктову книгу
  • Рідке молоко - 3 пінти на тиждень
  • Консерви - 4 унції на тиждень
  • Бали за нормовані продукти - 4 бали на тиждень

Хліб, мило, банани та картопля також були нормовані в цей період. У 1951 році люди могли купувати лише м’ясо вартістю 2/- щотижня.

З 1946 по 1948 рік було роздано норми хліба, а з 1947 року картопля - на рік.

(Нормування закінчилося за 8 років до мого народження, але мої батьки пам’ятають нормування, і вони обидва сказали, що це звучало приблизно з їхніх спогадів про нормування. Обидва також сказали, що часто все, що ви робите, це з’ясовувати, скільки вам потрібно коли ви відвідуєте м'ясника, пекаря тощо)

Для подальшої ілюстрації того, наскільки складною була система, у Гансарді є ще кілька парламентських дебатів на цю тему:

(Ці приклади відносяться до 1952 року, але під час пошуку на веб-сайті Hansard було виявлено 316 згадувань про нормування їжі на 1950 рік)

Нормування їжі було запроваджено у Великобританії під час Другої світової війни. Основна причина нормування продуктів харчування полягає в неодноразових атаках збройних сил Німеччини на кораблі, що використовуються для імпорту їжі. До Другої світової війни Великобританія імпортувала близько 55 мільйонів тонн їжі на рік, яка різко впала до 20 мільйонів тонн під час війни. Для подолання ймовірності голоду у Великобританії було введено нормування їжі, яке закінчилося в 1954 р. Шкала нормування на людину під час війни

Щоб взяти коментар від DevSolar:

Взагалі кажучи, нормування в цивільному секторі відрізняється від того, що ви вважаєте військовим "харчовим раціоном". Не було ящика із заздалегідь визначеним вмістом, який би провів вас протягом дня. Наявність їжі варіюється; Нормування було введено для того, щоб ніхто не отримував більше, ніж справедлива частка обмежених запасів. Оскільки деякі продукти харчування не були нормованими взагалі, і люди могли вільно (насправді заохочувати) поповнювати свій раціон вирощеними вдома овочами, дрібною худобою тощо, "повоєнний пайок" не існував і був би лише частиною того, що було на обідній стіл у будь-якому випадку.

Тепер, коли ми чітко дали зрозуміти, що "нормування" означає надання людям права купувати певні продукти харчування, а не видавання фіксованого "раціону", ми можемо подивитися, що було нормовано та доставлено під час та після війни . Сюди в основному входять основні продукти, які були визнані необхідними, такі як хліб, і які були визнані необхідними для кожного пункту у цьому списку:

пайок

Одним предметом, що представляє особливий інтерес, може бути хліб:

В кінці 1950-х - на початку 1960-х рр. Споживання чаю, цукру, сиру та м'яса зросло, а збільшення споживання вершкового масла було особливо різким, коли люди мігрували з маргарину. Серед контрольованих товарів лише риба, споживання якої в кінці 1940-х років була надзвичайно високою, зафіксувала спад, молоко залишалося стабільним, а споживання яєць різко зросло. У той же час споживання картоплі впало приблизно на 15 відсотків між 1954 і 1965 роками, а споживання хліба майже на третину. Найяскравіший приклад зміни споживання Після зняття засобів управління відбувся різкий відхід від чорного хліба. Після скасування національного хліба з пшеничної муки в 1956 році споживання чорного хліба за кілька місяців впало до нуля, і білий хліб знову став основним хлібом, який їли у Великобританії. Іна Цвайнігер-Баргєловська: "Заходи економії у Великобританії, нормування, контроль та споживання, 1939–1955", Oxford University Press, Oxford, New York, 2000, с. 33.

І це особливо турбує, оскільки британський уряд не нормував хліб під час війни, а після війни, щоб «виглядати нужденним» (Іна Цвайнігер-Баргієловська: «Нормування хліба у Великобританії, липень 1946 - липень 1948», британське ХХ століття Історія, том 4, випуск 1, 1 січня 1993 р., Сторінки 57-85, DOI)

Отже, якщо ви виберете типовий для Великобританії вміст «харчового раціону» - тобто за звичайною дієтою - під час існуючого нормування їжі ви знайдете темніший хліб. Але ви знайдете більшість статей, які вводили типову британську дієту після 1955 року в дієтах до 1955 року. Тільки переважно в різних кількостях та якості.

Якщо ми подивимося на дієти 1950-х років, ми виявимо типовий розподіл калорій разом із відмінностями між класами:

Від Іни Цвайнігер-Баргєловської: "Нормування, заходи жорсткої економії та відновлення консервативної партії після 1945 року", "Історичний журнал", том 37, випуск 1 березня 1994 р., С. 173-197 DOI

Цей військовий комунізм більш рівномірного постачання їжі за столом тепер зображується демократичним і здоровим, навіть як стійке споживання, оскільки Великобританія ніколи не мала достатньої кількості їжі з самого початку ?

Це офіційні номери. Приватний бізнес зазвичай називають чорним ринком, де до нормованої їжі можна додати додаткову їжу. Якби хтось міг дозволити собі ціни на нерегульованому приватному ринку, то це зробив би.

Хоча в 1950 році злочинців на цих приватних ринках все ще переслідували за торгівлю кожною з розглянутих категорій, до 1954 року це було в основному через "незаконний забій" та "м'ясо", а деякі моркву та картоплю торгували приватно та з цікавістю .

Підсумовуючи, як "типовий раціон", тобто дієта, був побудований з того, що було нормовано і що "викопано" або "зроблено" в 1950 році, ми можемо узагальнити його наступним чином:
Ми бачимо загальну закономірність: більше хліба, більше молока, червоного м’яса, відносно велика кількість картоплі, велика кількість чаю, багато зелені, менше фруктів (і, звичайно, не цілий рік, але більше для дітей, ніж за законом) менше птиці, менше Цукор, а не шкідлива їжа. (Порівняно з сьогоднішнім днем, запечена квасоля становить 25% усього споживання овочів у цій групі).
У цей список включено ще більш яскраве враження від особливостей дієти .

Існує навіть знову політично вмотивований тип експериментальної археології для відтворення сьогоднішніх обставин та обмежень:

Раціон варіювався залежно від запасу, але типова щотижнева норма на одну дорослу людину становила 4 унції бекону або шинки (приблизно 110 г), 2 унції вершкового масла (приблизно 55 г), 4 унції маргарину, одне свіже яйце, 3 літри молока, 8 Унції цукру (близько 220 г). Діти та малюки мали пріоритет над молоком, але їм також давали половину раціону. Зберігайте спокій і переходьте до меню 1950-х