З цього моменту петрушка отруйна, не їжте її

Петрушка смачна і корисна. Однак за певних умов він також може бути отруйним. Ми описали для вас тут, коли це так.

Петрушка: у гіршому випадку отруйна

Трави зазвичай вважаються здоровими. Вони - за великим рахунком, оскільки містять вітаміни, мінерали та вторинні рослинні речовини, які впливають на організм різними способами. Однак є винятки. З петрушкою це наступне:

Багато речовин роблять петрушку здоровою травою, навіть якщо абсолютне споживання таких поживних речовин, як вітаміни або мінерали, не має великих наслідків через невелику споживану кількість.
Рідко можна вживати цілі ароматичні рослини, тобто листя, трави, квіти, насіння та коріння. Кількість та тип інгредієнтів окремих частин рослини просто занадто різні.
Іноді смакові якості залежать, серед іншого, від часу збору врожаю. У процесі свого життя рослини ароматичні трави можуть все більше виробляти токсичні речовини. Так само і петрушка.
Речі, що особливо впливають на оцінку стану здоров’я петрушки, - це вторинні рослинні речовини, такі як ефірні олії та поліфеноли (включаючи міристицин, апіол, апігенін, кумарини).
Ці речовини показали різні позитивні ефекти в дослідженнях, наприклад, в експериментах на тваринах щодо метаболізму печінки, діабету або розвитку раку.
З іншого боку, є дослідження, які показують, що екстракти петрушки також можуть мати шкідливий ефект на клітини печінки. Це можна спостерігати при дозуванні, яке не досягається при використанні свіжої петрушки як трави.

Квітуча петрушка: тепер вміст апіолу збільшується

Як тільки петрушка починає цвісти, радимо бути обережними: тоді в петрушці накопичиться багато апіолу. Насіння, зокрема, мають високий вміст апіолу.

Апіол надає стимулюючу дію на органи черевної порожнини. Це позитивно, якщо воно має злегка сечогінну та травну дію.
Однак занадто велика кількість апіолу може спричинити подразнення травного тракту у чутливих людей. Це може призвести до спазмів у шлунку та кишечнику.
Вагітні жінки також повинні розраховувати на те, що м’язи матки (матка) сильно стимулюються ефірною олією петрушки.
Не слід вживати занадто багато апіолу під час вагітності, щоб уникнути збільшення ризику передчасних пологів.
Загалом, тому рекомендація не вживати занадто багато петрушки під час вагітності. Обов’язково слід уникати насіння петрушки. Ви можете отримати конкретну інформацію щодо цього у свого гінеколога.

Відео порада: Фенхель - лікарська трава, яку також можна використовувати на кухні

Як правильно збирати петрушку - до того, як вона зацвіте - ми описали в наступній практичній підказці.