Z; хвороби ліану; Геф; річний кр; мел; аптечний журнал

Люди з непереносимістю глютену не вживають їжу без глютену з причин життя. Для них така дієта на сьогодні є єдиною терапією їх аутоімунного захворювання. Але позначаються як чуйні, божевільні та пихаті хворі люди, їх часто не сприймають всерйоз

річний

Ризик залишків: навіть найменші сухарі можуть викликати сильне запалення в тонкому кишечнику у людей з целіакією

Він забув одне центральне речення. Костянтин Оррер * тепер знає. Йому завжди доводиться це говорити, коли він їде до морозива зі своєю 13-річною донькою Елізою *: "Без вафель, будь ласка". Інакше він все зробив правильно. Він уважно подивився, як продавець розподіляє совки з морозивом на чашки та конуси своїх клієнтів. Потім він запитав його, які сорти не містять глютену та як вони виготовляються. Дуже важливо, щоб у морозиві насправді не було клейковини. Але він прямо не сказав цього одного речення. Звичайно, вафель потрапляє на кульку шоколадного морозива в пластиковій чашці. Дочка Оррера * більше не може їх їсти. У неї аутоімунне захворювання целіакія. Для них лід зараз забруднений.

Целіакія відіграє другорядну роль

Для нічого не підозрюючого продавця морозива - просто докучливий випадок із особливо складним клієнтом, такі ситуації є звичними для людей з целіакією. Завдяки харчовій тенденції до життя без глютену, все більше ресторанів пристосовуються до нього та пропонують відповідні страви. Лідер ринку безглютенових продуктів в Європі за останні роки також збільшив свій щорічний оборот у світі до 347 мільйонів євро. Але целіакія часто відіграє лише незначну роль, оскільки Б'янка Маурер, колишня прес-секретар Німецького товариства целіакії (DZG), знає.

Людям із целіакією часто буває складно харчуватися поза помешканням. Оскільки, якщо ви дотримуєтесь безглютенової модної дієти без медичних причин, ви, як правило, не дотримуєтеся її послідовно і не дбаєте про ризик забруднення. Як результат, до постраждалих ставляться менш серйозно, коли вони пояснюють, що навіть найменші крихти можуть бути небезпечними для них. "Менше прийняття та підтримки в суспільстві призводить до психологічного стресу. Ви відчуваєте себе виключеними та обмеженими. Це збільшує рівень страждань", - пояснює Моурер.