З їжі цистерціанців, переважно в Клерво, в 12-13 століттях

д'Арбуа де Жубейнвіль Анрі. Їжа цистерціанців, переважно в Клерво, у 12-13 ст. В: Бібліотека школи грамот. 1858, том 19. с. 271-282.

клерво

ЇЖА

В основному в CLAIRVAUX

KV 12 І A.TJ 13 СТОЛІТТЯ * .

Правила та звичаї, що стосуються їжі, випромінювали велику суворість на початку існування ордену Gîteaux. Ми збираємось викрити ці правила та ці способи використання, послідовно розглядаючи природу продуктів, кількість та порядок прийому їжі, кількість, дану під час кожного прийому їжі.

т. Наш колега М. д'Арбуа де Жубейнвіл опублікує, за співпраці М. Леона Пігеотта, юриста, збірник досліджень внутрішнього стану цистерціанських абатств у ХІІ-ХІІІ ст. Наступна стаття взята з нього.

1. Регула С. Бенедікті, кап. xxxvi та xxxix. Правила щодо розрізнення товстих і худорлявих, схоже, не були такими ж за часів святого Бенедикта, як сьогодні; він захищає лише плоть чотириногих, тому, здається, це дозволяє всім птахам. Дивіться Грега. Тур., Іст. Франк, Мб . V, ар. D. Bouquet II, 9.44 та Augustin Thierry, Récits mérovingiens, 4-е видання, t. II, с. 70.

3. Див. Зокрема Institutiones, cap. ген. Цист., Дист. XIII, кап. i, ап. Жульєн Періс Номастікон Цистерсіенсе, с. 350 та стат. шапка. ген. Цист., 1157, ар. Мартен, Анекдота, IV, 1247.

4. Exordium cœnobii Cisterciensis, кап. xv. Instituta capituli g ener alis, кап. xxiv, ап. Прізвище. Цист., П. 554.

5. Martène, Anecdota, IV, 1245. Пор. Institutiones cap. ген. Цист. Дист. XIII, кап. Він, ап. Прізвище. Цист. 351.

1 ° Характер їжі.

Правило святого Бенедикта забороняло вживати м'ясо всім релігійним, які не хворіли.2 Кіто не був задоволений відтворенням цієї заборони у безлічі послідовних правил 3; ми пішли далі, овочі, вміщені в жирі, були заборонені з самого початку4, і навіть статут із загальної глави 1152 р. засудив цистерціанця постити хліб та воду протягом семи п'ятниць, який свідомо з'їв би їх у будинку "іншого порядку" 5 .

Самим пацієнтам, як правило, доводилося утримуватися