З мандаринів, клементинів та сатсум - BZfE
все про їжу
Про мандарини, клементини та сатсуму: і чому я люблю органічні цитрусові
Кожної осені я з нетерпінням чекаю перших сіток мандаринів на фруктовій полиці. Я пропускаю фрукти на пару днів, бо боюся, що вони все одно будуть досить кислими. Але я не можу довго встояти і прийняти це. Тоді я дивлюсь на етикетку: цього року я прочитав “Satsumas”. Як і кожного року, мені цікаво, чому немає мандаринів, хоча всі говорять про мандарини. Тепер я прочитав це ще раз:
Мандарини, клементини та сацуми
Мандарини існують вже понад 3000 років. Вони містять багато насіння і мають досить гіркий смак. Клементини були створені як випадковий крос між мандаринами та гірким апельсином. Сорт на смак м’якший і менш ароматний, але майже без насіння. Сатсуми - це також насіннєвий матеріал, що змішує мандарин і апельсин. Сатсумас дозріває раніше за клементини, тому вони потрапляють і на наші полиці з фруктами раніше. Через більш міцну шкіру клементини та сатсуми мають довший термін зберігання, ніж мандарини.
Чи є органічні товари кращими?
На початку листопада настав час, і перші органічні мандарини цього року прибули з нашою органічною коробкою. Мандарини? Ні, почекай, вони клементини. Досить маленькі екземпляри і досить важкі для очищення, але справді смачні. А оскільки це органічно, мені не потрібно турбуватися про те, що консерванти чи хімічні пестициди переносяться з шкірки на шматочки фруктів. І те, і інше є табу для органічно вирощених цитрусових. Тож мої діти можуть самі очищати свої клементини і точно не їдять ніяких хімікатів. Я читав, що слід мити руки після пілінгу та перед вживанням звичайних цитрусових. Я вважаю це досить непрактичним, і навряд чи можу переконати своїх дітей у цьому. Тоді вони або перестають їсти клементини, або я мушу їх очистити від шкірки.
Цитрусові в Різдвяній пекарні
Я також використовую органічні товари для цедри цитрусових у різдвяній пекарні. Він завжди не обробляється, і на шкірі немає залишків хімічних пестицидів. Звичайно, ви також можете використовувати звичайні фрукти, які позначені як "необроблені". Їх шкірка також придатна для споживання, оскільки після збору врожаю плоди ні обробляли консервантами, ні воском. Шкірка може містити залишки пестицидів, тому я волію використовувати органічні товари.