З нітратом проти гінгівіту zm-online
Регулярне вживання нітратно-вмісного екстракту салату зменшує клінічні ознаки гінгівіту у пацієнтів з періодонтальним спостереженням - це було вперше доведено в подвійному сліпому, рандомізованому, плацебо-контрольованому клінічному дослідженні.
Нітрат, природний, найвищий рівень окиснення (+ V) азоту, є важливою складовою біологічного кругообігу азоту у багатьох рослинах - у більших концентраціях, особливо в різних видах овочів. Хоча в минулому сіль та її метаболіти часто вважались шкідливими інгредієнтами, останні дослідження виявляють численні корисні фізіологічні та терапевтичні ефекти дієтичної нітрату.
Різні клініко-експериментальні дослідження показують: дієтична нітра має значний вплив на велику кількість метаболічних процесів і на розвиток хронічного запалення. Споживаний нітрат відновлюється до нітриту в організмі мікробами орального мікробіома, який потім перетворюється в оксид азоту (NO) та інші біоактивні оксиди азоту в кислому середовищі шлунку [Weitzberg E, Lundberg JO, 2013]. Збільшення концентрації NO в крові, у свою чергу, призводить до зниження систолічного та діастолічного артеріального тиску [Weitzberg E, Lundberg JO, 2013]. NO і нітриту також приписують антимікробну дію, яка ефективна в шлунку як частина вродженого імунітету до патогенів людини [McKnight GM, Duncan CW, Leifert C, Golden MH, 1999; Duncan C et al, 1995] .
глосарій
• ADI: допустимий щоденний прийом (допустимий добовий прийом)
• ФАО: Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН)
• Індекс ясен (GI) Гінгівіт усіх зубів оцінювали візуально з щічного типу за допомогою ясенного індексу Lobene (Lobene et al., 1986, Loe et al., 1965).
• Рівень/число окислення: вказує на фіктивний заряд, присвоєний атомам, з позитивним числом окислення, що вказує на зменшену електронну щільність (порівняно зі станом в елементі), а негативне число окислення вказує на підвищену електронну щільність.
• Запис контролю нальоту (PCR) згідно з O'Leary et al. 1972): фарбування нальоту, промивання водою. Зчитування проводиться на краю ясен (краю ясен) у чотирьох-шести місцях на зуб. ПЛР виявляє появу нальоту не тільки в міжзубних проміжках, але і на язиці та щоці зубів біля лінії ясен. Кількість нальоту не фіксується при подальшому закінченні.
ПЛР визначається за кількістю ділянок із позитивним нальотом відносно загальної кількості оцінених ділянок. Метою гігієни порожнини рота є ПЛР менше 10 відсотків.
Потім, використовуючи випадковий список, всі учасники отримували запас експериментального салатного напою, який або містив певну кількість нітратів (тест), або не містив нітратів (плацебо). Випробовуваним було наказано пити напій тричі на день протягом 14 днів, що призвело до додаткового споживання нітратів приблизно 200 мг/день у пацієнтів у досліджуваній групі, близького до допустимого щоденного споживання (ADI), рекомендованого ФАО/ВООЗ світлодіодний. Для того, щоб мінімізувати споживання нітратів з інших джерел, всім учасникам дослідження було наказано дотримуватися суворо дієти з низьким вмістом нітратів. Після споживання салату з соку протягом 14 днів їх знову викликали і всі висновки, зроблені під час первинного діагнозу, знову реєстрували.
Результат: Хоча спостережувані середні показники ШКТ та ПЛР, а також концентрація нітратів у слині в обох групах не суттєво відрізнялися одна від одної на початку дослідження, після 14-денного періоду спостереження у досліджуваній групі спостерігалося значне зменшення запалення ясен порівняно з початком дослідження (p = 0,002), що також спостерігається порівняно з контрольною групою.
Наприкінці періоду спостереження концентрація нітратів у слині досліджуваної групи була значно вищою, ніж у контрольної групи (54,0 мкг/мл проти 27,8 мкг/мл; p0,035). Покриття зубного нальоту зубами, зафіксоване за допомогою ПЛР, показало лише незначні відмінності, які неможливо було статистично перевірити для обох груп на початку та в кінці.
Висновок: Результати цього дослідження свідчать про те, що нітрати, що потрапляють з їжею, можуть значно зменшити тяжкість гінгівіту. Однак основні механізми лише до кінця відомі докладно і вимагають подальших досліджень для глибшого розуміння.
Лікар. Івонн Джоккель-Шнайдер, магістр, Пеггі Стольцель І. Хаубіц, Ніколь Петерсен, професор д-р Ульріх Шлагенгауф
Університетська лікарня Вюрцбург, виведення для пародонтології
Pleicherwall, 97070 Вюрцбург
[email protected]
Софія Госнер, магістр, д-р Ральф М. Швайггерт, проф. Рейнгольд Карл
Університет Гогенхейма, Інститут технології та аналізу рослинної їжі
Гарбенштрассе 25, 70599 Штутгарт,
Мартін Айгенхалер, університетська лікарня Вюрцбурга, похідне для ортодонтії
Pleicherwall 2, 97070 Вюрцбург