З низьким вмістом жиру проти
За такої кількості дієт, як ми знаємо, яка з них найкраща для нас? Однією з проблем, з якою ми можемо зіткнутися, є вирішення питання, чи їсти їжу з низьким вмістом жиру чи вуглеводів. Що говорять дослідження?
Вуглеводи або жири концепція ілюстрація
Одне з найважчих рішень, коли мова йде про схуднення, - це вибір дієти, яка добре підходить саме вам.
Кето-дієти, середземноморські дієти, швидкі дієти - існує так багато варіантів для людей, які хочуть схуднути.
Однак вибрати дієту складно; Звідки ми знаємо, яка з них найкраще підходить для нас, чи дієта взагалі працює?
Нещодавно вчені з медичної школи Стенфордського університету в Каліфорнії провели дослідження, яке розглядало ключовий аспект цієї проблеми "найкращої дієти" - чи дієти з низьким вмістом жиру чи вуглеводів.
Те, що з’ясував керівник дослідження, професор Крістофер Гарднер та його колеги, могло лише ускладнити справи.
«Ми всі чули історії, - каже професор Гарднер, - від друга, який сидів на дієті - це чудово працювало, - а потім інший друг спробував ту саму дієту, і вона взагалі не працювала, тому що ми всі це робили є. ”дуже різні і лише починають розуміти причини такої різноманітності. "
"Можливо, нам не слід запитувати, яка найкраща дієта, але яка найкраща дієта для кого?"
Професор Крістофер Гарднер
Професор Гарднер та його команда працювали з 609 людьми у віці від 18 до 50 років, причому співвідношення чоловіків та жінок було майже 50:50. Учасники були розділені на дві групи і випадковим чином розподілені на одну з двох дієт: з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру. Усі учасники дослідження протягом усього року дотримувались призначеної їм дієти.
Результати дослідження зараз опубліковані в журналі JAMA.
Вибирайте натуральну їжу
Для кращого розуміння факторів, які можуть призвести до збільшення ваги та збільшення ваги, професор Гарднер та його команда також здійснили секвенування геному учасників. Вони шукали моделі генів, які вони могли б пов’язати з ефективністю обміну жирів або вуглеводів.
Інший тест вимірював рівень інсуліну у всіх суб'єктів, який раніше був пов'язаний із збільшенням ваги у деяких людей.
Протягом перших 8 тижнів відповідної дієти учасникам рекомендували не вживати більше 20 грамів жиру або вуглеводів на день. На думку авторів, це було б еквівалентно півтора скибочкам цільнозернового хліба (для вуглеводів) або великій жмені горіхів (у жирах).
З другого місяця дієти учасникам було дозволено вносити коригування за потребою, поступово повертаючи від 5 до 15 грамів вуглеводів або жиру.
Метою цих коригувань було заохочення учасників досягти збалансованого рівня харчування, якого вони можуть досягти в довгостроковій перспективі та поза межами дослідження.
"Ми хотіли, щоб вони обрали план дієти з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом вуглеводів", - говорить проф.
До кінця року ті, хто їв з низьким вмістом жиру, мали щоденне споживання 57 грамів жиру, порівняно з 87 грамами за день до початку дослідження. Люди на дієті з низьким вмістом вуглеводів споживали близько 132 грамів вуглеводів на день, у порівнянні з 247 грамами до початку дослідження.
Учасники втратили в середньому 13 фунтів за один рік. Дослідники були задоволені впливом дослідження на харчовий стан учасників, підкресливши, що одним з ключових досягнень було переведення їх на здорові джерела жирів і вуглеводів.
«Ми подбали про те, щоб сказати всім, - додає проф. Гарднер, - незалежно від того, на якій дієті вони були, вони їдуть на фермерський ринок і не купують оброблені, зручні продукти. Ми радимо їм цим харчуватися ». Не відчувайте голоду чи нестачі. "
Дослідження “відкриває двері” для подальших питань
Вимірявши початковий рівень інсуліну та втрату ваги учасників протягом усього дослідження, дослідники виявили, що, незважаючи на здоровіші харчові звички, все ще існує багато індивідуальних відмінностей у втраті ваги.
Хоча деякі учасники схудли понад 60 фунтів, інші набрали 15-20 фунтів. Однак дослідники не виявили взаємозв'язку між генетичними закономірностями чи виробленням інсуліну та ймовірністю того, що людина буде процвітати на дієті з низьким вмістом жиру порівняно з низьким вмістом вуглеводів.
"Це дослідження закриває двері для деяких питань - відкриває двері для інших - ми маємо багато даних, які ми можемо використовувати для подальших дослідницьких досліджень", - говорить професор Гарднер.
Отже, наступним кроком для дослідників звідси буде розглянути всі різні дані поточного дослідження та зрозуміти, як можуть бути розраховані індивідуальні харчові потреби в майбутньому.
"Я все ще думаю, що є спосіб виявити певну персоналізацію - тепер нам просто потрібно попрацювати над складанням частин", - говорить проф.
Тим часом дослідники закликають людей зважуватися