За допомогою цього печива ви економите собі зайві кілограми вечірньої газети Мюнхена
У багатьох людей Різдво асоціюється не тільки з родиною, любов’ю та подарунками, але і з кількома зайвими кілограмами на стегнах. Зокрема, печиво вважається солодкою калорійною пасткою. Ті, хто не хоче пропустити адвентне задоволення, але зайві кілограми, можуть наважитися спробувати варіанти з низьким вмістом вуглеводів:
"Секрет низьковуглеводного печива полягає не в першу чергу в економії калорій, навіть якщо вони, як правило, є менш калорійними через безкалорійний замінник цукру. Печиво з низьким вмістом вуглеводів, яке, на мій погляд, безумовно нарівні з традиційне печиво, залиште цукор у крові в спокої і насичуйте більше білками, майже як їжа ", - пояснює Беттіна Мейзельбах, автор" Щасливого вуглецю: Веселого Різдва з низьким вмістом вуглеводів: 55 небесних рецептів печива та святкових страв ".
Ніякої тяги
"Після вживання печива з низьким вмістом вуглеводів гормон жиру, що зберігає жир, потрібен лише в невеликих кількостях, рівень цукру в крові залишається стабільним, а потім не впадає в льох. Тому немає тяги до наступного та наступного печива. Ви їсте менше різдвяного печива в цілому Оскільки немає потреби в запасах, а при невеликій кількості інсуліну в крові зберігається менше жиру в організмі. Потім ви можете спекти з маслом і горіхами, і печиво може мати калорії ", - каже Мейзельбах.
Шоколадне та низьковуглеводне печиво
"Асортимент шоколаду без цукру на ринку зараз справді великий", - пояснює експерт. "Крім того, я не відмовляюся повністю від цукру та вуглеводів, тому що низьковуглеводне - це не те саме, що не вуглеводневе. Щодня в моєму меню може бути до 100 грамів вуглеводів. Я радуюсь раз у раз одному-двом ребрам Хороший гіркий шоколад. 70% какао зверху можна легко інтегрувати в помірну дієту з низьким вмістом вуглеводів у невеликих кількостях. І тому, я думаю, це стосується також печива та домашніх солодощів, де використовуються або продукти без цукру, або темний шоколад з низьким вмістом цукру ".
Альтернативи цукру
"На моєму досвіді, альтернативи цукру - це питання смаку, а часто і питання віри. У своїх рецептах я віддаю перевагу повністю безвуглеводній та безкалорійній суміші замінників цукру еритритолу та порошку стевії". Також можна придбати чудові готові суміші еритритолу та стевії, які є один до одного порівняно зі столовим цукром, каже Мейзельбах, "або можна використовувати ксиліт (березовий цукор), який потім збільшує кількість калорій і є дуже важливим для Домогосподарства з собаками не дуже підходять. Ксиліт смертельний для собак, тому будьте обережні ".
Горіхове борошно в дії
"Замість зернового борошна я використовую різні горіхові борошна, такі як мигдальне борошно, повножирне або дефляційне, або кокосове борошно. Але, звичайно, часто використовують також мелені горіхи, як у класичній різдвяній пекарні. Крім того, хороший білковий порошок допомагає мати широкий вибір варіантів. " Улюбленим інгредієнтом Мейзельбаха для печива є "ванільний багатокомпонентний білковий порошок на молочній основі, який створює чудовий смак і завдяки своїм чудовим хлібопекарським властивостям дозволяє отримувати приємне хрустке печиво без використання клейковини".
Правильне зберігання
"Термін придатності низьковуглеводного печива обмежений", - пояснює Мейзельбах. "Цукор, що міститься в звичайних різдвяних печивах, має консервуючу дію, і якщо він зникає, термін зберігання також значно скорочується. Тому я випікаю частіше, і лише два типи одночасно, розподіляються протягом сезону Адвенту. Низькоуглеводне печиво тримають найкраще у звичайних металевих формах, у прохолодному приміщенні. Я переконуюсь, що запечений запас завжди витрачається протягом двох тижнів, а потім випікаю два нових види печива. Сім’я запекла. Таким чином, у святкові дні не буде бракувати печива, і буде достатньо запасів, щоб дорогим різдвяним гостям подарувати мішок із печивом по дорозі додому ".
Різдвяний пунш замість глінтвейну
"Оскільки з часто негабаритним глінтвейном на різдвяних ярмарках і з низьким вмістом вуглеводів справи йдуть не дуже добре, я люблю пригощати себе домашнім різдвяним пуншем як аналог з низьким вмістом вуглеводів в Адвенті. Але я також люблю гострий чай із різдвяними смаками або під час Адвенту Досить просто м’ятний чай, виготовлений із нанової м’яти. Ідеально підходить для неквапливого полудня з райським низьковуглеводним печивом і гарною книгою в руках ".
Рецепт: кокосові макаруни з низьким вмістом вуглеводів від "Happy Carb: Merry Low Carb Christmas"
24 штуки: 3 холодних яєчних білка (приблизно 110-120 г); 1 щіпка солі; 75 г вершкового сиру; 1 ч. Ложка рому; 65 г порошку еритритолу; 2 чайні ложки порошку стевії з еритритом; 125 г висушеного кокосового горіха; 15 г білкового порошку, ваніль; 50 г темного шоколаду, без цукру, подрібнений (або шоколад з 85% какао)
Розігрійте духовку до 160 ° C духової шафи. Збийте яєчні білки з сіллю в окремій мисці до стійкості. Змішайте вершковий сир і ром у мисці для змішування до сметани. Потім поступово підмішуйте підсолоджувачі та висушений кокос. Щоразу, коли маса стає занадто твердою, додайте трохи білків. Нарешті перемішайте яєчний білок і шматочки шоколаду. Завжди додайте достатньо білка, щоб його можна було добре розмішати. Потім акуратно за допомогою шпателя складіть залишився в кінці яєчний білок.
Покладіть чайну ложку на деко, застелене папером для випічки. Вони можуть бути близькими, оскільки вони не запускаються. Тепер запікайте в духовці приблизно 16-19 хвилин. Кокосові макаруни на смак нагадують відомий шоколадно-кокосовий батончик і приносять задоволення цілий рік. Харчові цінності на шматок: кілокалорії: 61, жири: 5,3 г, вуглеводи: 0,7 г, білки: 1,7 г