За любов до їжі - Проект-Ви
За любов до їжі
Я люблю їсти! Їжа не тільки необхідна для життя, це також означає насолоду, виконує соціальну функцію і просто робить вас щасливими. На жаль, все більше людей мають проблемні стосунки з їжею. Я не можу, не можу, я не повинен це їсти - з різних причин. Те, що ви їсте, важливо, особливо для тих, хто активно займається спортом. Тому що правильна дієта також впливає на працездатність та регенерацію. Єва Фішер з Foodtastic - жінка, яка тривалий час інтенсивно займається продуктами харчування та харчуванням. Ми говорили один з одним про важливість їжі, важливість фізичних вправ та непереносимість глютену.
Інтерв’ю з Євою Фішер
Ви написали 4 книги та проводите кулінарні курси та семінари. Харчування - центральна тема у вашому житті. Чи завжди було так, або як це сталося?
Любов до їжі почалася ще в підлітковому віці - тоді я захоплювався випічкою печива для всієї родини. Інтерес до харчування та їжі набув важливого значення, коли мені у 21 рік поставили діагноз целіакія, тобто непереносимість глютену. Оскільки це обмеження вже означає серйозні зміни в житті, і з тих пір мені доводилося ретельно вивчати кожну упаковку їжі щодо інгредієнтів, і, як правило, доводиться готувати її свіжою, я автоматично більш інтенсивно займався питаннями харчування. Я був підготовленим тренером з питань харчування з червня 2013 року. Щоб підтримати мою пристрасть до постановки та укладання їжі, я закінчив річний курс фотографії в червні 2014 року, і зараз я професійний фотограф, що спеціалізується на фотографії їжі. Мій блог існує з грудня 2013 року.
Кажуть, здорове тіло потребує повноцінного харчування та фізичних вправ. Наскільки важливим у вашому житті є спорт/фітнес/тренування?
Дуже високий пріоритет! Я люблю спорт - завжди! Раніше я був на чемпіонатах зі сноубордів та шкільних плавань, грав у гандбол та баскетбол і регулярно бігав по 3-4 рази на тиждень. Наше тіло та наше здоров’я - це наше найбільше надбання. Коли ми робимо добро своєму тілу, ми робимо собі добро. Якщо ми обтяжуємо свій організм неправильним харчуванням, ми шкодимо собі. "Людина - це те, що він їсть", - сказав німецький філософ Людвіг Фоєрбах. Вам не потрібно бути філософом, щоб знати, що в цьому є щось: якщо ви звернете увагу на своє тіло та свої сигнали, ви зможете відчути, наскільки рух та їжа впливають на наше самопочуття. Їжа може змусити нас блищати, дати нам енергію, зробити нас більш підтягнутими та продуктивними, стрункішими, щасливішими та активнішими.
Харчування - важливе питання для спортсменів. Ви коли-небудь замислювалися над тим, яке харчування може найкраще підтримати організм під час тренувань? Або що ви думаєте про кето, відсутність вуглеводів, низький вміст вуглеводів та інші "тенденції харчування", такі як періодичне голодування?
Я інтенсивно займаюся харчуванням щодня і розробив власний харчовий принцип, який називається «Їжа, що змінює життя», про яку також є кулінарні книги. Я прихильник збалансованого та здорового харчування, і через своє аутоімунне захворювання, целіакію, я не вживаю глютен. Я не прихильник односторонніх дієт і не дотримуюсь їх. Я, швидше за все, хотів би періодичного посту, хоча я занадто люблю сніданок, щоб без нього обійтися.
Їжа, що змінює життя, коротше LCF, використовує знання про властивості їжі, щоб поєднати насолоду та добробут. LCF - це не випадкова дієта або одностороння дієта. Страви LCF містять більше поживних речовин, ніж більшість інших страв, але не більше калорій, а це означає, що ті, хто регулярно готує за принципом LCF, забезпечують свій організм усіма вітамінами, мінералами, білками, ферментами, незамінними жирними кислотами, коферментами тощо. потрібно.
І це при меншому споживанні калорій, ніж при звичайному харчуванні в нашій культурі. LCF також стримує тягу до їжі або змушує вас почуватися ситими довше і забезпечує більше енергії протягом дня. LCF - це не досягнення певної втрати ваги за певний проміжок часу. Навпаки, для мене дуже важливі невимушені позитивні стосунки з тілом. LCF - це не дієта. Однак завдяки щільності поживних речовин страв з LCF та свідомому поводженню з їжею, цей тип дієти може бути корисним для людей, які хочуть схуднути.
Яка ваша особиста мета? Чого ще ви хочете досягти?
Завжди переслідуй мої пристрасті та інтереси та поєднуй їх із моєю роботою якомога краще. Напевно, ще кілька кулінарних книг. Родина!
Якби ви могли повернутися до свого молодшого, що б ви порадили йому робити?
Любіть себе такими, якими ви є, і довіряйте своїм сильним сторонам. Я б порекомендував йому принцип Пеппі: "Не дозволяй собі зійти, будь нахабним, диким і чудовим". Кожен повинен дотримуватися цього принципу до старості. Це було абсолютно революційно за часів Пеппі - коли найуспішніша дитяча книга Астрід Ліндгрен була перекладена багатьма мовами. Це додало дітям мужності. Але не тільки. Дорослим також показали дзеркало своїх правил, обмежень та умов. Тож настав час бути іншими. У той час, як сьогодні. Тому що бути іншим часто є запорукою успіху. Жартівливий, чесний, чесний, креативний і безтурботний. Багато речей, які терміново потрібні в будь-який час. А ще є наддержави. Але вони, можливо, лише метафора сили, яку отримує людина, коли відрізняється. Сказавши собі: "Я можу це зробити точно". Відправляючись у великий політ на аеростаті, вирішуючи щось нове і дозволяючи своїм ідеям літати. Вийдіть із щоденного помелу, у віллу Кунтербунт, у Така-Туку або на піратському кораблі. Уява - це пригода, яку ви можете безкоштовно зобразити і навіть приготувати.
Wordrap:
5 фактів про мене:
- Я люблю сноуборд і серфінг
- Я прожив рік у Новій Зеландії, коли мені було 18
- Я не люблю супи-пюре
- Я з Форарльберга
- Я 4 роки займаюся самозайняттям як блогер продуктів харчування та фотограф
Абсолютно улюблена їжа: цукровий млинець з родзинками
Улюблений вид спорту: Сноуборд і серфінг
Абсолютний замах: Заздрість і результат цього
Сенс життя для мене: Живіть кожен день так, ніби це ваш останній, тому що у нас є лише одне життя.
Фотографії: (с) Джулія Стікс для Brandstätter Verlag