За зміну режиму - Визволення
Органічні салати на ринку (фотоілюстрація). (MYCHELE DANIAU/Фото Mychele Daniau. AFP)
Відповідь на виклик зміни клімату, на думку Наджат Валло-Белкасем, може спочатку стосуватися того, як люди харчуються.
Трибуна. Ми всі звикли до сезонних заборон на зміну режимів. Жінки, перш за все, оскільки у переважній більшості випадків визнання вини дотриманням стандартів краси, які споживче товариство прагне накласти на наше тіло, наш силует, шкіру, волосся ... І на нашу думку. Не будемо надто шкодувати, незважаючи ні на що, оскільки тенденція, сильна та тривала, - це здорові, органічні, природні, місцеві, мисливські алергени, пестициди, цукри та різні добавки з харчової промисловості і навіть, наприкінці забруднюючих та непотрібних упаковок на користь оптової, наприклад. Отже, у дусі часу є що-небудь корисне для нашого здоров’я, охорони навколишнього середовища, загальної економіки нашої системи виробництва сільськогосподарської та харчової продукції та якості нашого життя в сенсі глобального поняття.
Чи варто нам сприймати все це легковажно, сподіваючись, що явище виживе наступного літа і що воно вийде за межі розкішних товарів та споживчих ланцюгів високого класу, щоб масово охопити все населення, того, хто змушений щодня робити вибір між ціною та якістю? Або, навпаки, перед нами є важіль кардинальної трансформації світу в глобальному масштабі як для боротьби з проблемами громадського здоров'я, так і для зупинки глобального потепління, зникнення видів, забруднення та людського дисбалансу? ' або крах біорізноманіття ?
40% дорослих, або майже 2 мільярди людей у світі мають надлишкову вагу, з яких понад 500 мільйонів страждають ожирінням. Скрізь ми товстіємо. Ожиріння набуло масштабів глобальної епідемії. До 2050 року ще 70 мільйонів немовлят і немовлят страждатимуть від цього, з усіма супутніми хворобами, які ми знаємо, і величезними проблемами, які він створює для наших медичних служб.
Найбільше хвилює те, що за останні десятиліття жодна країна не змогла змінити цю тенденцію. Як результат, до 2030 року понад 5 мільйонів людей помруть до 60 років від хвороб, пов’язаних з їжею. Одночасно на планеті зростає голод та різні форми недоїдання, із яких страждає понад 820 мільйонів, головним чином через надзвичайні кліматичні зміни, конфлікти та наслідки економічних криз. Останній звіт агентства ООН від агентств ООН, опублікований 15 липня, навіть вказує, що це вже третій рік поспіль, коли голод у світі зріс: постраждало 10,8% населення та 26,4%, якщо скласти кількість людей, які постраждали від продовольчої небезпеки через низьку якість їх їжі. Більше того, ми знаємо, що це не проблема виробництва, а економічної та соціальної нерівності, яка продовжує погіршуватися.
Це справді катастрофічна динаміка, яка загрожує як планеті, так і здоров’ю людей у дуже великих масштабах. Однією з характеристик цієї епохи, яка є нашою, є те, що дедалі більша частина наукового співтовариства спонукає нас думати про нову еру для планети Земля та людства, яке населяє її: антропоцен. Концепція, яка насправді є новим глобальним режимом і яка повинна дозволити нам подумати про зміни, спричинені людською діяльністю, зрозуміти їх глибокі взаємодії та діяти, щоб обмежити їх наслідки та винайти нову, придатну для життя та стійку систему., для всіх.
У центрі всього цього цілком може бути те, що ми їмо, наші тарілки, наш раціон.
Все більше вчених, неурядових організацій, приватних суб’єктів та державних службовців стверджують це та об’єднують зусилля для розробки глобального режиму, адаптованого до кожного економічного, географічного, демографічного, кліматичного, соціального чи культурного контексту, як, наприклад, комісія, складена платформи EAT у партнерстві з журналом The Lancet. Вони вважають, що наш раціон є єдиним важелем, настільки потужним, щоб нав'язати стійкий спосіб життя як для здоров'я людини, так і для планети. Якщо ми не будемо діяти швидко в цьому напрямку, ми ризикуємо ніколи не досягти цілей сталого розвитку ООН, ані Паризької кліматичної угоди, і наші діти успадкують дуже деградовану планету, на якій більшість страждає від недоїдання та важкі захворювання.
Вони говорять нам, що до 2050 року ми повинні радикально змінити наш режим. Загальне споживання фруктів, овочів або горіхів доведеться подвоїти, коли споживання таких продуктів, як червоне м’ясо або цукор, має зменшитися вдвічі.
А як щодо інновацій, скажете ви мені? Дослідження в агропродовольчій галузі, перехід наших сільськогосподарських моделей, перетворення масового розподілу? Прогрес безперечний, і, звичайно, суттєвими є зміни у виробництві та на продовольчому ринку завдяки дедалі більшій участі приватних та державних суб'єктів. Але їх буде недостатньо самостійно, щоб змінити гру.
Кожен з нас повинен взяти на себе частку відповідальності, дуже конкретно, просто змінивши свій режим. Це під рукою, чому б нам цього не зробити? У чому наша проблема ?
Як і всі інші виклики, з якими ми стикаємось, основною проблемою є недостатня обізнаність та загальне розуміння ситуації. Нам потрібна широкомасштабна обізнаність окремих людей, споживачів та громадян про наслідки нашого вибору. Це поза межею.
На визволення, яка нещодавно запитала її, чи страх може бути рушійною силою в боротьбі зі зміною клімату, Грета Тунберг відповіла: «Це було принаймні для мене. І це може бути для багатьох інших людей ". Ця цитата занурила мене у безодню роздумів. Чи доводиться нам покладатися на свій страх щодо змін? Або ми можемо уявити, що робимо це за допомогою змін, які ми відразу сприймаємо як доброчесні, для себе і для планети, зараз і для майбутніх поколінь? ?
І якщо завдяки більш-менш марним добрим рішенням, які нас заохочує прийняти літо, ми користуємося можливістю по-справжньому змінити свій раціон, щоб уникнути необхідності жити, одного дня, під дієтою страху. ?