Забруднювачі в зелених смузі, Споживчий центр Мекленбурга-Західної Померанії
Для приготування зелених смузі, наприклад, з листової капусти, шпинату, огірків, ракети, салату з баранини, мангольду та трав (наприклад, петрушка, м'ята перцева, кріп). Також часто використовується зелень моркви, листя редиски, селери, буряка або кольрабі.
Що за Вплив пестицидів Що стосується цього, то для їх залишків у продуктах харчування є загальнодержавні обмеження. В рамках моніторингу харчових продуктів органи федеральних штатів випадковим чином перевіряють харчові продукти на наявність залишків пестицидів. Дослідження показують, що фрукти та овочі з ЄС, як правило, менш забруднені, ніж їжа з третіх країн. Згідно з поточним звітом про розслідування Федерального управління з питань захисту прав споживачів та безпечності харчових продуктів, було встановлено, що максимальні рівні залишків перевищені у свіжій зелені (3,5% усіх зразків), баранячому салаті (1,6% усіх зразків) та шпинаті (1,5% усіх зразків). Наприклад, руколу помітили через вплив кількох пестицидів.
Рекомендуємо ретельно мити овочі та при необхідності видаляти зовнішні листя. Якщо у вас все ще є проблеми, ви також можете використовувати органічні овочі.
Через Вміст нітратів має сенс стежити за сезонною пропозицією. Особливо взимку зелене листя та листові овочі мають високий вміст нітратів, оскільки овочі вирощують у теплиці. Нітрит може виникати в організмі з нітратів, які в свою чергу беруть участь у утворенні канцерогенних нітрозамінів. Щоб мінімізувати вміст нітратів, перед видаленням смузі слід видалити зовнішні листя, жилки та стебла. Ми також рекомендуємо додавати інгредієнти, що містять вітамін С (наприклад, лимон, апельсиновий сік). Оскільки вітамін С пригнічує утворення нітрозамінів.
Якщо вибір сезонних овочів обмежений, ви також можете відмовитися від заморожених зелених овочів.
Також слід зазначити, що тут багато шпинату, буряка та мангольду Щавлева кислота містять. Це може перешкоджати всмоктуванню мінералів, таких як кальцій, залізо та магній, у кишечнику у більших кількостях. Людям з дисфункцією нирок або каменями в нирках слід уникати овочів, багатих щавлевою кислотою.