Зацукрована шкірка цитрусових та 5 переваг домашніх солодощів neuensausderküche

Великими кроками ми наближаємося до сезону Адвенту, прекрасної пори року, коли він блищить і виблискує, де поширюються таємниці, ховаються пакети, запах печива, діти з кожним днем все більше хвилюються (а батьки більше напружуються) і ми в кінцевому підсумку споживатимемо набагато більше цукру, ніж у решту року.

Ви хочете знати, як ви можете оздоровитись у передріздвяний період? Сьогодні я збираюся пояснити вам, чому ви повинні робити власні солодощі!

5 основних переваг випічки самостійно:

1. Цукор надзвичайно солодкий і створює в нас вологу!
Природний солодкий смак відповідає смаку злаків, фруктів, овочів, м'яса, насіння та горіхів. Це виявляється, коли людина довгий час слюнить і жує цю їжу.З точки зору TCM, м’яко солодкі продукти ідеально підходять для того, щоб дати нашому організму те, що йому потрібно: вони накопичують рідину в організмі, утворюють кров і постачають її нас енергією. Крім того, його натуральний, солодкий смак має розслаблюючу та гармонізуючу дію.

Але цукор надзвичайно солодкий. Ми знайомі з розслаблюючим ефектом, саме тому ми любимо користуватися шоколадними або гумовими пов’язками, коли перебуваємо в стресі. Чи багато чого багато використовує? На жаль, не в цьому випадку. Цукор настільки зволожує, що наш організм «заливається». Замість дорогоцінних соків і крові виробляйте продукти з високим вмістом цукру (шоколад, морозиво, лимонад, гумове желе, печиво, ...)вологістьв нашому організмі, і це має багато неприємних побічних ефектів:

це жорстко
вона прилипає і закупорює меридіани,
це хронічно і від нього важко позбутися
(навіть на постійній дієті)
це проявляється у вигляді целюліту та ожиріння
це створює хронічну втому, виснаження та розлад
...

Випікайте самі, і ви можете контролювати кількість цукру!

2. Цукор термічно холодний!
Проблема цукру в тому, що він термічно холодний. Чим промисловіше, тим холодніше і вологіше ... ви знаєте проблему, коли гаряче повітря охолоджується і відбувається конденсація. Таким же чином ви можете уявити, що відбувається у вашому тілі.

Використовуючи зігріваючі спеції (наприклад, кардамон, аніс, корицю, імбир, ваніль, ...), ви можете переконатися, що у вашому тілі утворюється менше вологи. Спеції зігрівають вашу серцевину, ваш травний вогонь може працювати краще і перетворення підтримується. Їх злегка їдкий смак також має диспергуючий вплив на вологу, що утворюється. Ефірні олії (містяться у спеціях та шкірці цитрусових фруктів) мають рухомий ефект і зливають вологу, перш ніж це може призвести до таких симптомів:

підвищена сприйнятливість до інфекції
часті респіраторні захворювання
Шкірні захворювання (вугрі, висип, герпес
Проблеми з травленням (кашоподібний стілець, діарея, метеоризм, непереносимість, нудота)
Грибкові захворювання (кандида)
вагінальні виділення
вЂ¦

Випікання із сухофруктами замість цукру також створює вологу, але оскільки сухофрукти є термічно нейтральними, якщо ви хочете, утворюється менше конденсату, і ви можете розчинити це, додавши потрібні спеції!

Це бергамот і непридатний для цукерок через високий вміст гіркоти. Але пахне фантастично!

3. Надзвичайно солодкий смак змушує цукор в крові їхати на американських гірках
З західної точки зору цукор змушує підшлункову залозу виділяти інсулін в кров, щоб транспортувати цукор до клітин і перетворити його в енергію. Якщо це відбувається постійно, рівень інсуліну постійно підвищується. У довгостроковій перспективі підшлункова залоза зазнає тиску, і клітини стають стійкими до інсуліну. Зростає ризик розвитку діабету.

Ви коли-небудь читали, що підсолоджувачі, стевія та еритритол не впливають на рівень цукру в нашій крові, і чи вірите ви, що це рішення складної проблеми смачно солодкого смаку? Тоді, на жаль, я повинен зараз вас розчарувати.

Наше тіло дуже розумне, і його не можна обдурити. Якщо щось смакує дуже солодко, він готується до першого солодкого контакту з язиком, так що рівень цукру в крові зараз зросте. Він виливає інсулін. Це тоді не потрібно, оскільки рівень цукру в крові насправді залишається постійним. Високий рівень інсуліну вимагає використання та нагріває наш апетит через систему управління в мозку, поки ми не жадібно досягаємо вуглеводів/цукру. Надлишок інсуліну тепер може робити свою роботу, і його рівень нормалізується.

Навіть ті, хто вживає дієтичні продукти, безпорадно піддаються цьому механізму. У довгостроковій перспективі вони це роблять жир і сприяють діабету, хоча вони не містять цукру і мають низький вміст жиру. Інші добавки, такі як штучні ароматизатори (підсилювачі смаку, глутамат, ...), мають подібний вплив на наш мозок.

Якщо ви робите власні печива/різдвяні ласощі, ви можете контролювати, скільки цукру вони містять! Рівень цукру в крові зростає менш швидко, а додавання жирів вищої якості та хорошого білка падає повільніше! Вас позбавлять тяги до їжі.

4. Ви контролюєте використану сировину!
Якщо ви випікаєте самі, у вас під рукою є якість сировини. Ви вирішуєте, що надходить і, перш за все, що залишається зовні. У вашій пекарні немає консервантів, штучних ароматизаторів, емульгаторів, підсилювачів смаку тощо, про що ви навіть не знаєте, що вони можуть робити в організмі.

Хлібобулочні вироби промислового призначення часто підсолоджують кукурудзяним сиропом. Недорогий підсолоджувач має надзвичайно високу частку фруктози (простий цукор) і є одним з найбільш шкідливих замінників цукру. Це пов’язано з швидким розповсюдженням ожиріння. Кукурудзяний сироп не метаболізується, як побутовий цукор, і зберігається як запас енергії (глікоген) у м’язах і печінці, а перетворюється безпосередньо в жир і сприяє втомі внутрішніх органів (жирова печінка у дітей). Її точно не слід вживати щодня. Зверніть увагу на вміст готових кондитерських виробів, загальними назвами також є глюкозо-фруктозний сироп, GFS або HFCS.

Також уникайте продуктів, що містять аспартам (підсолоджувач, Nutrasweet, E951). В основному це страждає жувальна гумка, легкі продукти та енергетики без цукру! Підсолоджувач робить ненажерливим: він втручається в області мозку, які регулюють апетит і ситість. див. пункт 3.

5. Це дуже весело!
Мені дуже подобається випікати зі своїми дітьми, ви можете поспілкуватися, створити прекрасні речі, за допомогою яких ви приносите радість іншим людям, і це так чудово пахне Різдвом. Час разом - це щось особливо дорогоцінне, тому я насолоджуюся кожною хвилиною, яку проводжу з дітьми по острову. Я дуже люблю згадувати своє власне дитинство та вечори, коли я пекла з мамою та з кожним видом печива, очікування подарунків зростало ... І звичайно ж, смачні бутерброди з шинкою з огірком, якими ми балувались, коли живіт спробував стільки тіста і назвав солодкий запах чогось солоного ...

Висновок: Не існує справді здорової альтернативи цукру - "об" сирого цукру з очерету, коричневого цукру, цільного цукру з тростини, "меду", "кленового сиропу", "сиропу агави" або "сухофруктів". Здоров’я, кількість, яка міститься, для цього занадто мала. Як би ви не крутили його, зволоження надзвичайно солодкого смаку переважає і не приносить нам великої користі!

Образотворче мистецтво зараз є правильним дозуванням: наше травлення перебуває на одному рівні термічно та зі смаком збалансоване харчування вирівняні. Докладніше, крайнощі можна добре збалансувати, але не слід їсти постійно від крайнощів, а віддавати перевагу термічно нейтральній їжі/методам приготування! Солодощі слід вживати як такі навколо вашого центру, не перебуваючи під загрозою зникнення. Іншими словами: це залежить від дози - і вона не однакова для всіх людей!

У своїй електронній книзі 30 рецептів закусок TCM я граю із природним солодким смаком. Окрім рецептів хліба без цукру та глютену, ви також знайдете супи особливо солодкого смаку (гарбуз та каштани), а також численні делікатеси з низьким вмістом цукру (пряники, сушений сливовий пунш, вівсяне печиво, печиво з амаранту, смажені груші, каштанові серця, шоколадні хрести). а також ефект рецепту відповідно до TCM та захоплюючих знань про кухню. Це ідеальна електронна книга з адвентом із захоплюючими смаколиками, щоб зробити собі, насолодитись або подарувати ...

Мені потрібна зацукрована цитрусова шкірка для моїх улюблених пряників Елісен. Оскільки вони промислово виготовляються в органічних магазинах з кукурудзяним сиропом, я покажу вам, як їх виготовити самостійно (з чудової зимової кулінарної книги від кулінарної школи Jahreszeiten від Катаріни Сейзер та Річарда Рауха).

Зацукрована шкірка цитрусових:

5-6 органічних цитрусових (лимони, апельсини, грейпфрути, ...)
Не використовуйте бергамот, я так пишався, що взяв його в руки, але він має такі інтенсивні гіркі речовини, що, незважаючи на трикратне кипіння, він був занадто гірким, щоб насолоджуватися ним ... а я люблю гірке ...
500 г цукру
300 мл води

Половину і вичавіть цитрусові. Інакше переробляйте сік.

Доведіть половинки цитрусових до кипіння в каструлі, добре покритій холодною водою, варіть 10 хвилин. Злийте, повторіть процес ще два рази. Третій раз готуйте, поки фрукти легко не наколюють ножем. Цього можна досягти через 10 хвилин або це може зайняти ще 5-10 хвилин.

Зливаємо половинки на друшляк і даємо охолонути. Чайною ложкою зішкребіть залишки м’якоті з плодів. Виріжте стильний підхід. Наріжте половинки трикутниками або смужками шириною 0,5 см.

Розчинити цукор у воді, повільно довести до кипіння, кип'ятити 1 хвилину. Замочіть шкірку цитрусових в сиропі, один раз перемішайте, щоб шматочки не злиплись. Дайте повільно розім’ятися на найменшому полум’ї, поки шматочки не стануть трохи напівпрозорими. Сироп стає все рідшим і рідшим, але він повинен ледь покривати плоди. Це займе 45-60 хвилин і більше, залежно від товщини шкірки. Найкраще не ворушити взагалі або якомога менше.

Коли фрукти досягнуть потрібної стадії, підніміть шматочки шумівкою, відцідіть і покладіть на сітку. Шматочки одночасно не повинні торкатися. Нехай зацукровані миски висохнуть протягом ночі. Наступного дня вони повинні почуватись сухими і трохи твердішими, і навряд чи більше будуть липкими (це може зайняти більше доби). Я поставив миски в духовку на 2 години при температурі 40 градусів, щоб вони були вранці сухими, і я занурив деякі з них у 80% гіркий конверт і дав їм висохнути на папері для випічки.

Хто зараз боїться цукру в 500 г: у мене залишилось трохи цукрового сиропу, і я справді отримав би задоволення скуштувати ці апельсинові палички. 1-2 шматочки для післяобідньої кави або для подальшої переробки в мої смачні пряники без глютену з минулорічного календаря Адвенту.

В В

Збільшилось запитань щодо того, чи можу я знову зробити щось у напрямку випікання бісквітів у сезон Адвенту. ТАК, Я МОЖУ і буду радий виконати цей запит!

Щоб якомога більше людей могли взяти участь, я організовую БЕЗКОШТОВНИЙ МИГ МОМЕНТ на своєму каналі YouTube 7 грудня 2017 року з 20:00 до 22:00. Щоб ви могли спекти з вами, я надішлю вам рецепти та інгредієнти заздалегідь. Тож ви можете спекти НАЖИВО ввечері.

Разом ми всі стоїмо на своїй кухні, запалюємо свічку і дико печемо. Я також можу запросити різдвяну суміш минулого року ... і, можливо, виділити кілька місць для LIVE-події за допомогою Zoom, щоб по-справжньому заглядати НАЖИВО в ту чи іншу зарубіжну кухню ... Huhu Я дуже радий, подробиці будуть надсилатися електронною поштою. Якщо у вас немає часу 7 грудня 2017 року з 20:00 до 22:00, зареєструйтесь все-таки! Потім ви отримаєте рецепти та посилання на запис! Зареєструйтесь ТУТ швидко.

Ви живете у Відні? Я радий 1-2 дітям камери, які приходять до мене додому! Якщо ви зацікавлені в цьому, надішліть мені електронне повідомлення на адресу: В [email protected] із темою: Камеракінд - і коротко представтесь, чому ви хотіли б підтримати мене. Я з нетерпінням чекаю декількох майстерних рук!

Харчування В згідно з TCM служить для підтримки здоров’я та гармонізації власних цілющих сил організму. Мої рецепти не замінюють медичного діагнозу та лікування, вони не відповідають жодним медичним цілям.