ЗАХВОРЮВАННЯ ФУЕ-ГРАС Остерігайтеся дієт з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом тваринного білка -
Занадто велике споживання червоного та переробленого м’яса пов’язане з неалкогольною жировою хворобою печінки та резистентністю до інсуліну. Це дослідження, представлене в Journal of Hepatology, додає неалкогольну жирову хворобу печінки до числа захворювань, пов’язаних із західною дієтою з високим споживанням червоного та обробленого м’яса. Висновки, які є більш загальним нагадуванням про те, що жирова хвороба печінки - це перш за все хвороба, пов’язана із способом життя і що її фактори ризику, як правило, можна запобігти.
Світове споживання м’яса зросло за останні десятиліття, і зафіксовано, що високе споживання червоного та особливо переробленого м’яса пов’язане з хронічними захворюваннями, включаючи певні види раку, діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання. Безалкогольна жирова хвороба печінки, яка приєднується до цього списку, вважається печінковою складовою метаболічного синдрому, а інсулінорезистентність та запалення є ключовими факторами його патофізіології, пояснює професор Шира Зелбер-Сагі з Хайфського університету (Ізраїль): “Нездорова західний спосіб життя відіграє головну роль у розвитку та прогресуванні безалкогольної жирової хвороби печінки, особливо відсутності фізичної активності та великому споживанні насичених фруктозою та жирами ".
Дослідження перевіряє зв'язок між типом з'їденого м'яса, способами приготування та жировою хворобою печінки та резистентністю до інсуліну у 800 учасників віком від 40 до 70 років, які пройшли скринінгову колоноскопію в Медичному центрі з Тель-Авіва. Безалкогольну жирову хворобу печінки та резистентність до інсуліну оцінювали за допомогою УЗД та оцінки гомеостазу. Тип м’яса та спосіб приготування заповнювали анкетою. Аналіз виявляє:
- діагноз неалкогольної жирової хвороби печінки у 38,7% учасників;
- діагноз інсулінорезистентності у 30,5%;
- велике споживання червоного та обробленого м’яса, незалежно пов’язаного з неалкогольною жировою хворобою печінки та резистентністю до інсуліну, незалежно від споживання насичених жирів, холестерину та інших факторів ризику, таких як ІМТ;
- велике споживання м’яса, приготовленого нездоровими методами, та діагностика безалкогольної жирової хвороби печінки пов’язані з підвищеним ризиком інсулінорезистентності.
Остерігайтеся дієти з низьким вмістом вуглеводів і надто багатою тваринного білка: для запобігання метаболічним захворюванням часто рекомендуються дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ці дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть містити дуже багато білків тваринного походження, особливо м’яса. Хоча м’ясо забезпечує корисні для здоров’я поживні речовини, зокрема білки, залізо, цинк та вітамін В12, у цьому дослідженні наголошується на тому, що м’ясо слід їсти в помірних кількостях, а тип м’яса та спосіб приготування слід вибирати з розумом. Автори рекомендують обмежити споживання червоного та переробленого м'яса на відміну від більш здорових "білих сортів м'яса", таких як курка, індичка або риба, бажано готувати на пару або варити ...
Безалкогольна жирова хвороба печінки - це перш за все захворювання, пов’язане зі способом життя, тому можна обмежити її ризик.