Закон про чистоту розбавленого пивом - Керівництво - Споживачі
Вода, хміль, дріжджі, солод - багато споживачів вважають, що це єдині інгредієнти німецького пива. Зрештою, існує закон чистоти. Але це було розширено, включаючи багато винятків. Маркт пояснює, які допоміжні засоби дозволяються при варінні пива, хоча на етикетці написано: "Варять відповідно до німецького закону про чистоту".
Пластиковий гранулят робить пиво довшим
Майже всі великі пивоварні додають до пива пластик: Пластиковий гранулят полівінілполіпіролідон (PVPP) повинен забезпечити, щоб пиво залишалося приємним і чистим протягом місяців і могло продаватися до півтора років. Пиво, яке не стабілізується PVPP, навпаки стає хмарним приблизно через три місяці. Відповідно до сучасного рівня знань, ПВПП не шкодить здоров’ю. Оскільки ця речовина видаляється з пива, за винятком технічно неминучих залишків, її не потрібно наносити на пляшку.
Німецька асоціація пивоварів наголошує, що пластик надійно видаляється з пива, щоб споживач його не проковтнув. Однак такі критики, як сомеліє пива Маттіас Копп, підозрюють, що в пиві залишаються залишки PVPP.
Інструменти для смаку та кольору
Хміль надає пиву гіркий смак. Більшість пивоварних підприємств використовують хмелеві гранули для їх виробництва. Це шишки хмелю, які подрібнюють і пресують. Для рідкого екстракту хмелю використовується переважно хміль, який залишився від виробництва пелет, пояснює сомеліє пива Kopp. У смаці немає різниці - однак, багато споживачів уявляють, що натуральні інгредієнти будуть різними.
У супермаркеті часто можна зустріти темне пиво. Багато людей вважають їх дуже традиційними, але існують і промислові хитрощі для фарбування пива. Наприклад, деякі пивоварні додають до пива кольорове пиво - тобто смажене солодове пиво. Це пивний концентрат, який, як і звичайне пиво, складається з води, хмелю, солоду та дріжджів, тому його не обов’язково потрібно містити на етикетці як інгредієнт.