Закон та рекомендації - Végécantines, un site de l; AVF
УВАГА.
З часу прийняття Національним збором закону про вегетаріанські меню в рамках законопроекту EGALIM пропонування вегетаріанського меню в шкільних їдальнях стало обов’язковим не пізніше 1 листопада 2019 року. Указ 2011 більше не актуальний.
ЗАКОН ПРО ОВОЧНІ МЕНЮ
повинні застосовуватися у всіх шкільних їдальнях
Закон про вегетаріанські меню був прийнятий Національною Асамблеєю 4 жовтня 2018 року в рамках законопроекту EGALIM. Він був оприлюднений 1 листопада 2018 р. Текст поправки, як було проголосовано, можна переглянути ТУТ.
T ЗАКОН ПРО ОВОЧНЕ МЕНЮ
Що пам’ятати в контексті вступу до
вегетаріанські меню в їдальні
⭕ З 1 листопада 2019 року шкільні їдальні повинні пропонувати всім своїм користувачам вегетаріанське або веганське меню принаймні раз на тиждень.
«Хоча це дворічний експеримент, закон є примусовим: усі шкільні їдальні повинні його застосовувати.
⭕ Розпорядчий указ розробляється і повинен бути опублікований на початку навчального року 2019. Він, зокрема, повинен вказати, який вплив матиме поправка на указ 2011 року, оскільки цей новий текст підтверджує можливість подачі вегетаріанського меню або веганські щодня.
Бути поінформованим про публікацію імплементуючого указу, який визначає схеми закону про вегетаріанське меню та нормативні новини щодо вегетаріанського меню у їдальнях, просимо зареєструватися ТУТ.
РЕКОМЕНДАЦІЯ GEM-RCN
- Дослідницька група ринку харчування та харчування
ОДНА РЕКОМЕНДАЦІЯ ДО ВОЛОНТЕРНОГО ЗАСТОСУВАННЯ, А НЕ РЕГЛАМЕНТ !
GEM-RCN - це навчальна група, створена в 2007 році Міністерством економіки та фінансів для керівництва державних покупців колективного громадського харчування щодо здійснення покупок відповідно до указу 2011 р. Вона об'єднала 125 професійних організацій, державних та приватних. Станом на 2016 рік ця дослідна група більше не існує офіційно.
Ця дослідницька група назвала текст рекомендацій, остання версія яких, опублікована у 2015 році, доступна ТУТ. Цей посібник має форму ваг і частот за сім’єю продуктів харчування залежно від вікової групи користувачів.
Застосування рекомендацій GEM-RCN стало нормою, створюючи враження у багатьох підприємств громадського харчування, що це є обов'язковим регулюванням. Це абсолютно не так: це проста рекомендація добровільної заявки, спочатку вважався керівництвом щодо купівлі менеджерів.
Однак існує конфігурація, при якій ця рекомендація стає "правозастосовною": коли замовники (ратуша, коледж, середня школа тощо) вимагають від постачальника послуг застосувати GEM-RCN в рамках публічного договір про закупівлю. У цьому випадку у постачальника не залишається іншого вибору, крім як застосувати рекомендацію.
📑 Що слід пам’ятати, вводячи вегетаріанське меню в їдальню
Guide Посібник GEM-RCN - це проста рекомендація, яка не є обов’язковою.
Guide Посібник GEM-RCN сумісний з пропозицією щодо вегетаріанських меню в межах частот, передбачених законом.
Guide Посібник GEM-RCN сумісний із щоденною опцією за умови, що користувач або його родина спеціально про це вимагає (див. Стор. 58 посібника GEM-RCN).
Запитання та відповіді про GEM-RCN
Чи може текст, який був розроблений як посібник для покупки, послужити посібником з харчування ?
«Можна законно задатися питанням про те, як зараз використовується GEM-RCN, простий посібник із придбання продуктів харчування, який з часом зарекомендував себе як поживний посібник. “Грінпіс” досліджував функціонування цього органу та засуджує невизначене управління, брак засобів (значна частина членів працює там добровільно) і перш за все програму під впливом агропродовольчих лобі. ТУТ знайдіть повне опитування, проведене Greenpeace.
⁉️ Чи сумісний посібник GEM-RCN із щоденним вегетаріанським варіантом (див. "як працює їдальня")
Guide Посібник GEM-RCN сумісний із щоденним вегетаріанським варіантом за умови, що користувачі прямо вимагають його: див. Сторінку 58 посібника GEM-RCN версії 2.0. Ось як міста Валенція, Париж 2 е, Париж 18 е, Ле Крезо, Монро і Сент-Етьєн можуть пропонувати вегетаріанські варіанти на замовлення щодня, застосовуючи рекомендації GEM-RCN.
⁉️ Чи є випадки в шкільних їдальнях, особливо в сторонніх менеджерах, які не дотримуються GEM-RCN ?
🙋 Так. Деякі постачальники оголосили, що відхиляються від рекомендацій GEM-RCN, щоб полегшити розвиток вегетаріанської пропозиції. Сюди входять постачальник послуг COCLICO для міста Кліші-ла-Гарен і Коломб, GRAND SUD EST AVENIR для міста Альфортвіль, Кретей, Лімейл-Бреванн та SIRESCO для 19 муніципалітетів Паризького регіону.
Чи є GEM RCN корисним ?
🙋 Так. Навіть якщо управління цією дослідницькою групою залишається незрозумілим, багато фахівців приєднуються до цієї рекомендації, оскільки вона пропонує "готові до вживання" правила, які не тільки дозволяють обмежити занадто часте вживання занадто жирних продуктів./Занадто солодкий, але також вести переговори на загальних засадах з постачальниками послуг та постачальниками. Однак слід мати на увазі, що багато суб'єктів у цій галузі закликають до "незалежного" GEM RCN, з чітким управлінням та оновленими показниками харчування. Дійсно, остання версія датується 2015 роком, а дослідницька група GEM RCN була розпущена в 2016 році в контексті, коли закон змінився в 2018 році.
ЗВІТ ПРО Указ 2011 року
ЗВЕРНІТЬ, ЗВЕРНІТЬ, ЩО ЦЕ УКАЗ НЕ ВЕЧЕ НОВИЙ, ЩО ГОЛОСУЄ ЕГАЛІМСЬКИЙ ЗАКОН
Наказ № 2011–1227 від 30 вересня 2011 року щодо харчової якості страв, що подаються в рамках шкільного харчування, можна переглянути ТУТ.
До EGALIM закон не розглядав вегетаріанські меню в колективному харчуванні як самостійний предмет. Довідковим текстом був указ 2001 року: не було заборони пропонувати вегетаріанські меню, а, скоріше, зобов’язання регулярно пропонувати певні продукти в їдальнях, які, як виявилося, не були вегетаріанськими. Відтепер обов’язково пропонувати вегетаріанське/веганське меню принаймні раз на тиждень.
Указ 2011 року був замінений законом EGALIM, зокрема текстом про експерименти з вегетаріанським меню в шкільних їдальнях. Тепер законодавець повинен вирішити, що залишити в розпорядженні, а що виключити. Очікуючи дізнатись позицію законодавця, юридичні служби AVF, Greenpeace та FCPE здійснили правову розшифровку, з якою слід проконсультуватися ТУТ.
Однак важливо знати, що з 2012 року меню, що подається в колективному харчуванні, повинно було дотримуватись плану харчування, що триває 20 днів споживання, на основі мінімальних або максимальних частот залежно від сімейства відповідних продуктів, щоб забезпечити харчовий баланс страви, що подаються у громаді.
📑 УКАЗ 2011
Що пам’ятати в контексті вступу до
вегетаріанські меню в їдальні
⭕ Указ 2011 року не забороняв пропонувати вегетаріанські меню.
⭕ Він зобов’язав пропонувати певні продукти, які не є вегетаріанськими, з регульованою частотою.
⭕ Ця встановлена частота дозволила подавати максимум 12 вегетаріанських меню з 20, тобто два вегетаріанські страви на тиждень протягом “чотириденного” тижня або 3 вегетаріанські страви з 5 на “п’ятиденний” тиждень.
Бути поінформованим про публікацію указу про заяву із зазначенням обрисів закон про вегетаріанські меню та нормативні новини щодо вегетаріанських меню у їдальнях, просимо зареєструватися ТУТ.
Щоб відповісти на численні запитання, підняті указом 2011 року та задані учасниками колективного харчування щодо можливої частоти вегетаріанських меню, міністр національної освіти Жан-Мішель Бланкер зробив нагадування до закону 31 жовтня 2017 року для увагу народних депутатів.
Міністерство національної освіти уточнює зміст указу 2011 року
Витяг із відповіді міністра
”Тому лише вісім страв із двадцяти повинні включати рибу, м’ясо або субпродукти. Жодне спеціальне положення щодо природи білкової страви не поширюється на інші страви, оскільки білки можуть надходити з м’яса, риби, яєць, субпродуктів або сиру. Таким чином, може бути запропонована вегетаріанська альтернатива відповідно до чинних нормативних положень. Оновлення харчових показників PNNS планується як частина звернення до Національного агентства з питань продовольства, охорони навколишнього середовища та охорони здоров'я № 2012- SA-0103. У разі зміни рекомендацій щодо харчування дітей, перегляд Декрету № 2011–1227 та розпорядження від 30 вересня 2011 р. Дозволить адаптувати якість харчування страв, що подаються в рамках шкільного харчування. "
Повну відповідь міністра можна переглянути ТУТ.
Запитання та відповіді щодо указу 2011 року
⁉️ ”Чи сумісний указ із пропозицією щодо веганського меню, яке також виключає яйця та молочні продукти? "
«Пропозиція щодо одного молочного продукту на прийом їжі до цього часу була обов’язковою. Однак новий закон "Казебонна" ставить під сумнів питання, оскільки робить можливим меню на основі рослинних білків.
⁉️ ”Чи сумісний указ із пропозицією щодо веганської білкової страви? "
“Чіткої відповіді на це питання немає. Указ 2011 року, схоже, виключає його, але GEM-RCN, текст рекомендацій, на основі якого був створений указ, передбачає це в додатках, сторінка 106 версії 2.0.
"Чи є випадки, коли шкільні їдальні пропонували білкову страву без яєць або сиру? "
Так, велика кількість міст, які прийняли щоденний вегетаріанський варіант, щоб уникнути гіперпоширеності яєць та сиру, запровадили білкові страви виключно на основі рослинних білків.
ПРАВО МЕМО І РЕКОМЕНДАЦІЇ
✔️ стаття L230-5 Кодексу сільської та морської риболовлі (далі "стаття L230-5"), створена Законом № 2010–874 від 27 липня 2010 року про модернізацію сільського господарства та рибальства (далі "LMAP") та змінена статтею 16 Постанови № 2016–301 від березня 14, 2016;
✔️ стаття D230-25 Кодексу сільського та морського риболовлі (далі "стаття D230-25"), створена указом № 2011–1227 від 30 вересня 2011 р. щодо харчових якостей страв, що подаються в рамках шкільного харчування (далі "указ 2011 р.") та внесених із Постановою No . 2012–141 від 30 січня 2012 р. Щодо харчової якості страв, що подаються в рамках університетського харчування (далі „Указ 2012 р.”);
✔️ указ від 30 вересня 2011 року стосовно харчової якості страв, що подаються в рамках шкільного харчування («Указ 2011 року»).
✔️ Закон “Про експерименти з вегетаріанським меню”, прийнятий Національною Асамблеєю в жовтні 2018 року, зробити пропозицію вегетаріанського або веганського меню обов’язковою принаймні раз на тиждень у всіх шкільних, державних та приватних їдальнях: див. текст, проголосований Національною Асамблеєю.
Бути проінформованим про публікацію імплементуючого указу, що визначає контури поправки до "Казебонни" та нормативних новин щодо вегетаріанського меню в їдальнях, просимо зареєструватися ТУТ.