Залізо - життєво важливе для людського організму ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Залізо життєво важливе для людини. Мікроелемент залізо необхідний для транспортування кисню в крові. Анемія може розвинутися при нестачі заліза.
Зміст
- Залізо - важливе для крові, м’язів та печінки
- Симптоми дефіциту заліза
- Їжа, багата залізом
- 10 рослинних джерел заліза
- На відео: Ці овочі містять більше заліза, ніж м’ясо
- Висновок
Залізо - важливе для крові, м’язів та печінки
залізо є мікроелементом, який найпоширеніший в організмі людини. Залізо є частиною пігменту червоної крові гемоглобіну і відповідає за транспортування кисню в крові. Він також міститься в міоглобіні, м’язовому білку та печінці.
Якщо спостерігається дефіцит заліза, утворення гемоглобіну порушується. Результат - анемія; організм отримує менше кисню, що може призвести до значних порушень. Залізо в основному всмоктується в дванадцятипалій кишці та подальшій тонкій кишці. Після всмоктування заліза з їжею мікроелемент зберігається або в стінці кишечника, або викидається в кров.
Симптоми дефіциту заліза
Симптоми дефіциту заліза можуть коливатися в широких межах. Хоча деякі скаржаться на головний біль, втому та загальну відсутність фізичної та психологічної працездатності, ви можете зрозуміти, подивившись на інших: помітні блідість, випадання волосся, борозенки на нігтях і тріщини в куточках рота.
При перших ознаках слід звернутися до лікаря, який може призначити медикаментозне лікування. Попередження: Препарати заліза слід приймати лише протягом певного періоду часу.
Їжа, багата залізом
Залізо може засвоюватися лише через їжу. Через менструальні кровотечі жінки повинні споживати більше заліза, ніж чоловіки (чоловіки 10 мг, жінки до 15 мг на день). Зокрема, вагітні жінки мають підвищену потребу і повинні споживати до 30 мг заліза щодня. Прийом особливо важливий для дітей у фазі росту: рекомендується до 12 мг заліза на день.
Залізо з тваринної їжі засвоюється організмом легше, ніж з рослинної їжі. Цільнозернові продукти, м’ясо, ковбаса, бобові та зелені овочі містять особливо велику кількість заліза.
Зокрема, вегетаріанці та вегани повинні забезпечити достатній запас заліза. Шпинат, квасоля, горох та савойська капуста особливо придатні для вживання. Вітамін С, фруктоза та деякі амінокислоти покращують засвоєння заліза. На відміну від цього, цьому заважають дубильні кислоти в каві та чаї.