Заміна тваринного білка в раціоні знижує рівень холестерину
Щоденне заміщення однієї або двох порцій тваринного білка рослинним білком може знизити три основні маркери холестерину для запобігання серцево-судинним захворюванням, згідно з новим дослідженням, проведеним в St. Лікарня Майкла, Торонто, Канада.
Попередні дослідження вже показували зниження рівня холестерину внаслідок окремих продуктів харчування або груп продуктів, але в цій роботі розглядаються переваги заміни рослинних білків тваринами.
Дослідження показало, що щоденна заміна однієї або двох порцій тваринного білка рослинним білком, таким як соя, горіхи і бобові, сушений горох і квасоля, сочевиця та нут, може зменшити основні маркери холестерину на близько 5%.
Дослідження також розглядало вплив заміни тваринного білка, особливо молочного, рослинним, таким як соя, на три ключові маркери холестерину: холестерин ліпопротеїдів низької щільності або холестерин ЛПНЩ. до накопичення жиру в артеріях і збільшує ризик серцевого нападу, інсульту та захворювань периферичних артерій); нехолестерин ліпопротеїнів високої щільності (не ЛПВЩ або загальний холестерин мінус ЛПВЩ або хороший холестерин) та аполіпопротеїн В (білки поганого холестерину, що блокують артерії), основний компонент ЛПНЩ.
Користь для здоров'я може бути ще більшою, якби рослинні білки поєднувались з іншими продуктами, що знижують рівень холестерину, такими як в'язка, водорозчинна клітковина, овес, ячмінь, псиліум та рослинні стерини.