Заміна тваринного жиру рослинними оліями, схоже, збільшує ризик серцевих захворювань

від G.S., середа, 13 квітня 2016 р., 9:42

жиру

Перехід від насичених жирів Омега-6 до ненасичених призвів до зниження рівня холестерину в результатах американського дослідження, яке включало майже 10 000 учасників, але не до очікуваного зменшення кількості смертей від серцевих захворювань.

Ті, у кого рівень холестерину вищий, "мали більший ризик смерті, ніж нижчий", згідно з дослідженнями, опублікованими в престижному British Medical Journal.

Протягом десятиліть тваринний жир з м’яса, масла, сиру чи сметани вважався «чорною вівцею» дієт і звинувачувався в блокуванні артерій холестерину, пов’язаному із серцевими захворюваннями та інфарктами.

У 1961 р. Американська кардіологічна асоціація рекомендувала рослинну олію замінювати насичені жири - ця позиція вона все ще дотримується, хоча деякі дослідження почали суперечити цій гіпотезі.

Всесвітня організація охорони здоров’я також рекомендує, щоб насичені жири становили максимум 10% енергії, що потрапляється.