Замінити яйця Форум інших тем випічки

інших

Член з 29 червня 2005 р
1469 повідомлень (ø0.26/день)

Я хотів би відмовитися від яєць через калорії і хотів би знати ваш досвід щодо кількості (1 яйце =.)

Член з 18 червня 2005 р
13912 повідомлень (ø2,46/день)

Хммм, цього не скажеш абсолютно - це в основному залежить від типу тіста.

З дріжджовим тістом, пісочним тістом, олійним тістом з кварків або чимось подібним можна обійтися повністю без яєць - без них існує безліч рецептів.

У клярі, тістах для здоби або чомусь іншому ви можете використовувати 1-2 збиті яєчні білки замість цілих яєць - для розпушення. Яєчний жовток у будь-якому випадку складається в основному з жиру - його можна не брати до уваги. Білок не цілком необхідний. Якщо потрібно кілька яєць (білка), ви можете опуститись до 1-2 і красиво збити їх - і додати трохи пісного вершкового сиру або йогурту (0,2% або близько того), щоб отримати загальну кількість.

Дуже важко стає з печивом та випічкою з заварного крему - тут, принаймні, білки точно і цілком необхідні. Можна зменшити кількість лише жовтків, тобто замість 5 цілих яєць, наприклад, використовуйте лише 1-2 цілі яйця, а з решти 3-4 яєць використовуйте лише тверді білки.

Примітка: 1 яйце важить близько 50 г - з них на жовток припадає близько 20 г.