Заміняйте дієти на все життя (та шоколад) Експеримент з голодування в Міннесоті - нісенітниця
Блог про вивчення природних харчових звичок, інтуїтивне харчування та прощання з дієтами.
Субота, 7 листопада 2015 року
Експеримент з голоду в Міннесоті - нісенітниця дієт
Що було першим, курка чи яйце?
Ви також можете запитати себе про дієти. Чи дотримали ми свою першу дієту, тому що були товстими від природи, не задумуючись надто над їжею? А може, ми були лише товстими, тому що ми неодноразово їли занадто багато тих самих продуктів, які хтось оголосив "забороненими", будь то доброзичливі батьки чи засоби масової інформації? Тому що ми їли солодощі за спиною у мами чи з почуттям совісті? Чи через ці заборони чи обмеження на «погану» їжу наші думки почали все частіше обертатися навколо саме цих продуктів?
Експеримент з голодування в Міннесоті - хороший приклад того, як дієти викликають у нас тягу до «заборонених» ласощів та одержимості шоколадом.
Експеримент з голодом
У 1944 році дієтолог Ансель Кіз розпочав експеримент, щоб дослідити фізичні та психологічні наслідки періодів голоду та з'ясувати, як можна підживлювати людей після таких періодів голоду.
Усі добровольці були психічно та фізично здоровими чоловіками.
На початку експерименту учасники отримували нормальну дієту до 3200 ккал протягом 3 місяців. Це була фаза контролю.
Потім почалася фаза голоду або дієта. Чоловіки отримували 1600 ккал лише протягом 6 місяців. Ці калорії розподіляли на 2 прийоми на день.
Фізичні наслідки цих дієт коливались від нижчої швидкості метаболізму, меншого об’єму серця та зниження фізичної сили до запаморочення та проблем із концентрацією.
Я вважаю психологічні наслідки цієї дієти ще цікавішими. Хоча їжа раніше була другорядною для цих чоловіків, їжа зараз стала найважливішим у житті, як сказав один з учасників. Навіть коли ви ходите в кіно, ви приділяєте більше уваги тому, що їдять у фільмі, ніж фактичному змісту фільму. Ще один учасник мріяв з’їсти людське м’ясо. Потайки проковтнувши велику кількість молочних коктейлів та морозива та потрапивши в полон, він погрожував керівнику експерименту Кісу вбивством його і себе. Він був виключений з експерименту.
Після експерименту за деякими учасниками все ще спостерігали. Тепер ви самі могли вирішити, що і скільки їсти. Зараз ці чоловіки їли в середньому 5000 ккал. Деякі дні вони з’їдали понад 11 000 калорій!
Протягом місяців ці чоловіки повідомляли про почуття голоду, яке вони не могли втамувати - скільки б вони не їли.
Тоді сам Кіз зізнався, що такий експеримент ніколи більше не слід застосовувати на людях, оскільки він просто занадто жорстокий.
Ще одна дієта на 1000 калорій?
Через сімдесят років після цього експерименту ви можете подумати, що ми повільно починаємо розуміти наслідки дієт. Дієти означають, що ми тепер думаємо про їжу і починаємо переїдати. Хоча в наш час неефективність краш-дієт добре відома, все ще дуже популярними є "кращі" дієти, такі як низьковуглеводні, палео, підрахунок калорій, спостерігачі за вагою тощо.
Але зрештою ці дієти є не що інше, як заборони та обмеження певних груп продуктів. А заборони призводять лише до того, щоб ми бажали саме цих продуктів.