Замінні корми для вирощуваних на рибі риб - аквакультура

  • Презентація
  • секторів
  • Глобальна статистика
  • Педагогіка
  • Факти
  • Новини

рибі

секторів

Глобальна статистика

Педагогіка

Факти

Новини

Замінні корми для вирощуваної риби

Замініть рибне борошно та олію іншими джерелами білка або жирних кислот

Зіткнувшись із зростаючим попитом на аквакультуру та передбачуваною стагнацією у виробництві шроту та олії від риболовлі, стало необхідним зменшити частку рибної муки у кормах для аквакультурних ферм. Тому дослідження були спрямовані на інші джерела білка, щоб замінити ці рибні страви та олії, зокрема рослинною сировиною, прагнучи зберегти харчові та органолептичні якості аквакультурних риб.

Сировина рослинного походження

Існує багато сировини рослинного походження. Менш пристосовані до потреб риби, вони не мають однакових харчових цінностей і однакових смакових якостей, як рибне борошно. Хоча вони мають зв’язуючу силу, яка сприяє консистенції гранул, їх властивості для інтеграції в комбікорми різні.

Виробництво рослинного борошна базується на нормативних актах з метою:

- для збереження ризиків різних забруднень мікробного, хімічного та токсикологічного походження,

- дозволяють простежувати різні складові та перевіряти, чи включає їжа контроль за ризиком ГМО.

Використання рослин у кормі для аквакультури враховує наслідки для навколишнього середовища з точки зору скидів неасимільованих матеріалів (скиди фосфору або азоту). Таким чином, фосфор, зв’язаний з фітатом у рослинних продуктах, стає доступним за рахунок фітаз, які завдяки ферментативному гідролізу збільшують його поглинання та використання в рибі, зменшуючи тим самим екскрецію фосфору. Дослідження прагнуть завершити рецептуру додаванням фітаз або відібрати рослини, багаті фітазою.

У кормах для тварин корми для аквакультури посідають все більше місця, але залежать від глобалізації ринку інгредієнтів.

Джерела білка

Для заміщення рибної муки вже вивчається широкий спектр рослинних інгредієнтів. Нині комерційні продукти харчування містять 30-40% продуктів рослинного походження.

В Європі це олійні культури, такі як ріпак, соняшник та соя, або білкові культури, такі як горох, польова квасоля або люпин або навіть супутні продукти із зернових, такі як клейковина. Також вивчається потенціал зневоднених кормів (люцерни).

Окрім клейковини, вміст білка в цих рослинах нижчий, ніж у рибній муці (від 60 до 75%): 60% для клейковини, 45% для сої та 26-30% для гороху та люпину. Рослинні білки також дещо менше засвоюються, і деякі незамінні амінокислоти містяться слабо (лізин, метіонін). Однак рослини багаті вітамінами.

Щоб збільшити засвоюваність рослинної борошна та обмежити вплив деяких погано засвоюваних компонентів або сполук, що зменшують харчову цінність інгредієнта, їх потрібно обробляти нагріванням під високим тиском (екструзія) та/або звільняти від насіннєвої оболонки (шкірка).

Однак ці негативні властивості компенсуються при змішуванні декількох інгредієнтів у рецептурі, адаптованих відповідно до цільових видів риб.

У лососевих, найкращі результати заміщення рибної муки були отримані з соєвими бобами.

Щодо форелі та морського ляща, досягнутий прогрес завдяки поєднанню білків з різних рослинних джерел. Можна замінити 75% рибної муки сумішшю злаків, білків та олійних культур (кукурудзяна або пшенична клейковина, екструдований горох, люпин та ріпак), не змінюючи ріст, метаболізм та імунну систему риб, а також органолептичні та харчові якості їх плоті.

Приклади норми включення інгредієнтів як замінника рибного борошна у різних вирощуваних на фермах видах

(F: борошно; T: макуха; P: білок)

(Burel, et al., 1998; Kaushik, et al., 2004; Sitja-Bobadilla, et al., 2005; Sanchez Lozano, et al., 007)

У деяких видів рослиноїдних та всеїдних риб (короп, тилапія, сом) та ракоподібних (тихоокеанські креветки) нетрадиційні джерела білка, низькі виробничі витрати та близькість до місць розмноження вже призвели до хороших результатів росту та засвоюваності: бавовняне борошно, кунжут, льон, копра або білок, наприклад, квасоля.

Використання водоростей або бактерій як джерело білка також вивчається, але поки що мало успіху.

Продукти з морських водоростей використовуються як сполучні речовини (альгінат, карган, агар), апетитна їжа, джерело необхідних мінералів, особливо для креветок, для їх потенційного імуностимулюючого властивості та як джерело пігменту (спіруліна). Борошно водоростей та їх екстракти є відносно новими для ринку харчових інгредієнтів і потребують додаткових досліджень, щоб встановити їх справжній потенціал.

Супутні продукти з виробництва біоетанолу також багаті білком

В Європі біоетанол виробляють із зернових (пшениця, кукурудза) або буряків. Супутні продукти, сконцентровані для отримання відпрацьованих зерен, багаті білками і допомагають зменшити імпорт соєвого борошна, від якого залежать французькі галузі тваринництва.

До інших природних джерел

Нові природні джерела, морські або наземні, є можливими замінниками інгредієнтів рибної муки в рибному кормі і досліджуються в північних країнах:

  • Антарктичний криль (Euphausia superba) - чудовий природний інгредієнт (56-76% білка, залежно від того, цілий він чи без екзоскелета). Його вміст до 30% сприяє споживанню їжі та зростанню лосося, форелі, тріски та палтуса.
    криль має великий потенціал, оскільки біомаса оцінювалась у 44 мільйони тонн у 2003/2004 (CCAMLR 2005), і експлуатується менше 120 000 тон (Albrektsen, 2007).
  • інше природне джерело білка, з класу комах, забезпечує високоякісний білок, який називається "енто-білок"; це може становити важливий ринок для ферм із "органічним" позначенням.

Джерела жирних кислот

Окрім білка, риба для свого розвитку та росту потребує вітамінів, мінералів та незамінних жирних кислот. Це довгі поліненасичені жирні кислоти, найчастіше із серії n-3, що називаються "омега-3", що складають клітинні мембрани. Однак риба має дуже низьку здатність синтезувати їх з інших попередників ліпідних елементів, таких як ліноленова кислота, якої багато в рослинних оліях.

Отже, їжа повинна містити ці незамінні жирні кислоти, тобто 1% харчового раціону. Цю потребу можна задовольнити або надходженням риб'ячого жиру в кінці циклу вирощування, або рибним борошном, якщо це включено в кількість у раціоні, і в цьому випадку риб'ячий жир можна повністю замінити сумішшю рослинних олій:

Таблиця: Заміна риб'ячого жиру різними джерелами рослинних олій успішно випробувана

Контролюйте риб’ячий жир

Максимально можлива швидкість заміщення риб’ячого жиру

Джерела рослинного масла (пропорція кожного інгредієнта)