Замінник яєць для випічки - найкращі альтернативи Смачні
У холодильнику немає яйця? Нема проблем! Є багато альтернатив, які працюють як замінник яєць при випічці. Яблучний пюре, лляне насіння та ін. Також забезпечте правильне зв’язування та зробіть тісто пухнастим та соковитим. Наш топ 12!
Яку функцію виконують яйця у випічці?
Яйця - один із типових основних інгредієнтів випічки. Вони діють як природний зв’язуючий засіб і забезпечують перетворення борошна, цукру тощо в гладке тісто. Яйця також роблять пиріжки та товари приємними та пухкими і служать зволожувачем у тісті.
Торт без яйця - чи можливо це взагалі? Будьте впевнені! Незалежно від того, чи є у вас алергія, чи ви забули придбати - вам доведеться насолоджуватися тістечком.
Що ви можете взяти як замінник яйця?
Якщо ви хочете або вам доведеться обійтися без яєць під час випічки, ви можете обійтися різними альтернативами і все одно спекти смачні тістечка. Тут ми зібрали наші 12 найкращих для заміни яєць.
1. Яблучний пюре
80 г яблучного соусу замінити яйце в клярі і Ко. Він відносно несмачний і тому підходить як замінник яєць майже для всіх тортів.
2. банан
Замість яйця ви також можете використовувати половину розтертого банана в тісто. Слід зазначити, що він має відносно інтенсивний власний смак. Тому застосовувати його слід лише у тому випадку, якщо смак правильний.
3. Лляне насіння
Особливо поширеним замінником яєць є лляне насіння. Просто змішайте 1 столову ложку меленого насіння льону з 3 ложками води і дайте набрякнути. Цю суміш також називають "Яйце з льону" і є ідеальним в’яжучим речовиною для тіста для пирогів, тіста для хліба чи печива.
4. Насіння чіа
1 ст. Л. Насіння чіа, змішаних з 3 ст. Ложки води, є, як і насіння льону, ідеальним замінником яєць для печива або тіста для печива. Зв’язування тут також найкраще, коли використовуються насіння чіа.
5. Шовковий тофу
Щоб замінити яйце, можна пюрировать 60 г шовкового тофу до сметани. Порівняно з іншими видами тофу, він містить багато вологи і тому надає начинки для чізкейків або кічу, наприклад, кремову ніжну консистенцію.
Чудово пухнастий і такий смачний: згідно з нашим рецептом з інгредієнтами з комори, ви гарантовано зробите вафлі без яєць!
6. Оцет і сода
Суміш з 1 ст ложки оцту і 1 ч. Ложки соди також ідеально підходить як замінник яєць. Це гарантує, що торти виходять особливо повітряними. До речі, оцет не має смаку в готовому торті.
7. Мигдальне масло і ко.
Кількість 3 столових ложок мигдалевого масла або будь-якого іншого горіхового масла на ваш вибір - хороша альтернатива яєць для тортів. Тут теж слід враховувати можливий індивідуальний смак. Наприклад, мигдальне масло має більш нейтральний смак, ніж арахісове.
8. Соєве борошно
Суміш з 1 ст. Ложки соєвого борошна та 2 ст. Л. Мінеральної води ідеально підходить як замінник яєць для кляру або вафельних клярів.
9. Харчова сода
Класичний розпушувач, змішаний з водою, робить тісто для пирога особливо легким і повітряним, але забезпечує лише обмежене зв’язування. Правильна пропорція - 2 чайні ложки розпушувача + 2 столові ложки води + 1 столова ложка олії.
10. Соєвий крем
Дріжджову випічку та шматочки листкового тіста перед випіканням покривають збитим яйцем. Для цього також є суто рослинний замінник. Просто перемішайте 1 столову ложку соєвого крему з 1 столовою ложкою несмачного масла і протріть ним тісто.
11. Нут з водою (Аквафаба)
Випікаючи без яйця, не обов’язково обійтися без яєчних білків. Як чисто рослинну альтернативу ви можете використовувати злиту воду з нуту або квасолі. Просто 10 хвилин збивайте міксером, і веганські яєчні білки готові. Від смаку консервованих бобових культур нічого не залишилось.
12. Замінник яєць
У магазинах здорової їжі та добре укомплектованих супермаркетах замінники яєць на рослинній основі пропонуються у вигляді порошку. Зазвичай його виготовляють на основі солодкого люпинового борошна або кукурудзяного крохмалю, змішують з водою для випічки, а потім додають у тісто.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.