Заморожена їжа - це заморожена їжа для здорових дітей BR - ваша домашня сторінка
Піца, картопля фрі, рибні пальчики, запечені булочки - або шпинат, горох і зелень. Їжа зберігається свіжою у морозильній камері холодильника - поки ми її не розморозимо та не зваримо. Чи насправді заморожена їжа корисна для здоров’я?
Автор: Міхаела Болд та Вероніка Баум
Чи корисна їжа з морозильної камери не має нічого спільного з тим, чи є це замороженою їжею. Здорову та нездорову їжу можна однаково добре заморожувати. Заморожені фрукти та овочі іноді навіть корисніші за свіжі. Тому що світло, повітря і тепло крадуть вітаміни з їжі.
Крижаний - так зберігаються поживні речовини та вітаміни
Свіжий шпинат із поля може потрапити на нашу плиту довго, особливо якщо ми купуємо його в супермаркеті. Але якщо шпинат заморожений відразу після збору врожаю, часто потрапляння в морозильну камеру займає лише кілька годин. І як тільки фрукти або овочі заморожуються, всі корисні інгредієнти зберігаються і випускаються знову лише при розморожуванні.
У супермаркеті також є досить дивні речі в морозильних камерах: цілі тістечка або одна качка в цілому або готові страви. Наприклад, сковорода з макаронами з овочами та соусом. І тоді звичайно багато фруктів та овочів, часто нарізаних на невеликі шматочки розміром з укус.
Як заморозити їжу, щоб вона була здоровою?
Якби фермерам доводилося класти кожен листок шпинату в морозильну камеру, це було б досить громіздко і займало б занадто багато часу. На фабриках овочі дуже швидко заморожують. Цей метод називається ударним заморожуванням. Температура їжі доводиться до мінус 18 градусів Цельсія або нижче протягом декількох хвилин.
Фрукти та овочі зазвичай заморожують за допомогою тарілочної морозильної камери. Для цього вже упаковану їжу поміщають між металевими пластинами. Між цими пластинами проходять труби, і по них протікає дуже холодна рідина. Наприклад, може стати набагато холодніше, ніж вода. Він замерзає, як тільки температура опускається нижче нуля градусів Цельсія. Це створило б великий блок фруктів та морозива. На заводі вода, що міститься в овочах або фруктах, розширюється під час швидкого заморожування і утворює лише дуже дрібні кристалики льоду між клітинними стінками. Це дозволяє зберегти клітини та всі їх інгредієнти.
На жаль, з замороженою їжею так само, як і з усією іншою їжею: Часто люди віддають перевагу не обов'язково здоровим продуктам, наприклад, запечену піцу. До речі: морозиво офіційно не є замороженою їжею, оскільки його не обов'язково зберігати при мінус 18 градусах. Чудово, тоді не виникає питання, здоровий він чи нездоровий.