Заморожена їжа Наскільки здоровими є фрукти та овочі ВАРТО
Джерело: Getty Images/The Image Bank
Майже всі хочуть харчуватися здорово. Але часто вам не вдається придбати свіжі овочі та фрукти. Тоді багато хто вдається до замороженої версії. Але чи це насправді найкраща альтернатива?
Заморожені та зручні продукти, як правило, мають не найкращу репутацію. Готова до вживання їжа розглядається як потенційно небезпечна для здоров’я, оскільки мікробне навантаження є великим, наприклад, у мішковому салаті. А відділу заморожених продуктів у супермаркеті також уникають багато споживачів, які стежать за здоров’ям, оскільки більшість із них пов’язують заморожені продукти з піцею та курячими нагетсами, а не з вітамінами та мінералами.
Здорову їжу, за поширеною думкою, частіше можна знайти за стійкою свіжих продуктів.
Джерело: Getty Images/Blend Images
Це справді правда?
Не зовсім. Оскільки під час дослідження вчених з Каліфорнійського університету було встановлено, що між замороженими та свіжими фруктами та овочами не існує великої різниці щодо вмісту поживних речовин.
Алі Бузарі, керівник дослідження
В рамках дослідження вчені порівняли вміст вітамінів у восьми різних видах фруктів та овочів: брокколі, моркви, кукурудзи, шпинату, гороху, зеленої квасолі, а також полуниці та чорниці.
Результат: Деякі обстежені заморожені овочі та фрукти навіть мали вищі вітамінні показники, ніж свіжі. Наприклад, кукурудза, зелена квасоля та чорниця мали вищі значення вітаміну С у замороженому стані, тоді як горох мав більше рибофлавіну, вітаміну В2, у свіжому варіанті.
Джерело: Getty Images/Tetra images RF
Але крім вітамінів є й інші корисні речовини, які не страждають від замерзання. У ході дослідження овочі та фрукти також тестували на вміст клітковини, таких мінералів, як залізо, цинк та магній, а також антиоксидантів. Тут також було встановлено, що відмінності між свіжим та замороженим були незначними:
Алі Бузарі, директор дослідження
Це хороша новина для всіх, хто воліє допомогти собі з морозильної полиці!
Німці їдять все більше овочів
Німці їдять більше овочів, але частіше зневажають свіжі фрукти: це випливає із звіту про харчування за 2012 рік, який було представлено Німецьким товариством з харчування в Берліні.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.