Заморожена їжа знищена 5 міфами і правдою за їхнім 24 життям
За останніми даними, продажі заморожених продуктів зросли на 78,8% порівняно з минулим роком. Збільшення пов’язане з нещодавніми змінами у закупівлях продуктів харчування споживачів, які під час пандемії віддавали перевагу продуктам харчування з більш тривалим терміном зберігання. Звідси питання: чи втрачаємо ми якість нашого харчування? Заморожені продукти, менш поживні, ніж свіжі? Відповідь ми дізналися у Сьюзен Бауерман, старшої директора з питань освіти та навчання у галузі харчування
Хоча для багатьох людей сімейне харчування залишається пріоритетом, особливо в цей період, питання полягає в тому, чи заморожені продукти настільки ж поживні, як «свіжі» альтернативи. Відповідь полягає в тому, що обидва здорові, і знання харчової інформації - це один з найкращих способів переконатися, що ви готуєте здорову їжу для сім’ї.
Інформація про поживність на упаковці дозволяє порівнювати різні продукти, щоб можна було вибрати правильну поживну їжу. Ви можете брати до уваги такі фактори, як калорії, вміст жиру, білка та цукру різних марок, що допомагає приймати кращі рішення. Бути важко зрозуміти, що написано на етикетці продуктів, але якщо ви трохи знаєте терміни на етикетці продуктів, ви будете знати, на що звертати увагу.
5 Міфи та реалії про заморожені продукти:
1. Міф: Свіже краще, ніж заморожене. Це поширена помилка. Люди не розуміють, що заморожені продукти, такі як фрукти та овочі, насправді можуть мати вищу харчову цінність, ніж свіжі продукти. Ці продукти зазвичай збирають у зрілому віці, а потім обробляють дуже скоро після збору, що сприяє збереженню поживних речовин. Свіжі продукти мають менший термін придатності через час, необхідний для упаковки та доставки, не кажучи вже про час, який вони проводять у супермаркеті. Вплив повітря, світла та води в магазині також може призвести до втрати деяких вітамінів зі свіжого продукту.
2. Міф: у всіх заморожених продуктах багато натрію. Кілька виробників продуктів харчування намагаються зменшити кількість натрію, щоб задовольнити попит споживачів, які підозрюють про здоров'я. Перед вибором продуктів уважно прочитайте етикетку. Купуючи заморожені овочі, вибирайте ті без додавання солі або солоних соусів.
3. Міф: Усі заморожені продукти мають високий ступінь переробки. Можливо, це було правдою в минулому, але в міру того, як споживачі стають більш поінформованими про харчування, виробники починають пропонувати цілий ряд менш оброблених продуктів харчування, які наближаються до їх природного стану. Зараз легше, наприклад, знайти заморожену їжу, яка містить овочі та цільні зерна. Знову ж таки, читання та розуміння етикетки допоможе вам зробити правильний вибір для вас та вашої родини.
4. Міф: Не добре заморожувати заморожені продукти. Тут є крапля правди. На жаль, як би ми не намагалися планувати своє харчування, наші плани різко змінюються, а це означає, що нам, можливо, доведеться знову покласти м'ясо, яке ми щойно розморозили, у холодильник. Якщо розморожування відбулося в холодильнику, а не при кімнатній температурі, ви можете знову покласти продукти в морозильну камеру. Розморожування їжі при кімнатній температурі взагалі не рекомендується, оскільки це дозволяє бактеріям швидко розмножуватися і може призвести до харчового отруєння. Крім того, розморожування може погіршити текстуру та смак їжі. Для найкращих результатів спробуйте використовувати заморожене м’ясо в гарячих продуктах, таких як супи та рагу.
5. Міф: заморожені продукти закінчуються через певний час. Згідно з FoodSafety.gov, їжа, яка постійно зберігається при -18 ° C, має необмежений термін зберігання. Але багато домашніх морозильних камер не досягають таких низьких температур, і, отже, більш реалістичним періодом зберігання заморожених продуктів буде 6-9 місяців. Зберігаючи продукти в герметичній або герметичній та герметичній упаковці, повітря видаляється з холодильного мішка, щоб їжа зберегла свою якість.
Для отримання додаткової харчової інформації відвідайте сайт IAmHerbalifeNutrition.com.
Про автора:
Сьюзен Бауерман є старшим директором з питань навчання та навчання в галузі харчування у Herbalife Nutrition та одним з провідних авторів щоденних спонсорських блогів компанії I Am Herbalife Nutrition and Discover Good Nutrition.
Бауерман є ліцензованим дієтологом, має два сертифікати Академії харчування та дієтології як ліцензований спортивний дієтолог та ліцензований фахівець з ожиріння та схуднення, а також є членом Академії.
До своєї роботи в Herbalife Nutrition вона була помічником директора Центру харчування людини UCLA, працювала асистентом професора з питань харчування в Університеті Пеппердін та викладачем з питань харчування в Департаменті харчових наук та харчування в Cal Poly. Сан-Луїс-Обіспо.
Бауерман був консультантом (на той час) "Лос-Анджелес Рейдерс" протягом шести сезонів, а два роки писав у "Лос-Анджелес Таймс", розділ "Здоров'я". Він є співавтором 23 наукових робіт, 14 розділів книг та співавтором двох книг для громадськості: "Якого кольору ваша дієта?" та “L.A. Дієта у формі »доктора Девіда Хебера, опублікованого Харпер Коллінз у 2001 та 2004 роках.
Читайте також:
Наша вода: скільки води ми п’ємо і з якої?
У кожного своя вода, кажуть фахівці. Чи знали ви, що існує пам’ять про питну воду в перші роки життя, яка впливає на наш подальший вибір улюбленої води?