Заморожена нуга (передана чи ні) та відступ щодо страждань майбутньої топ-моделі! Тістечка і
Заморожена нуга (парві чи ні) та відступ від страждань майбутньої топ-моделі !
Ось старий рецепт, який я випускаю, бо зараз готую менше - принаймні не дуже солодкі та калорійні речі, які я зазвичай люблю. .
Тим часом, ось один із людей, відповідальних за мою катастрофічну незначну зайву вагу: це морозиво піднесене, особливо якщо ви, як я, любите праліне та фісташки. .
Усі, хто мав неймовірний привілей і неймовірний шанс скуштувати його вдома, благали мене на колінах дати їм рецепт, обіцяючи вічну вдячність !
Трохи пощастило, я даю його вам ні з чим взамін, і я сподіваюся, ви знаєте про свою удачу !
Для пуристів я знаю, що справжня нуга готується без яєчного жовтка: тут є ще один рецепт лише з білими: натисніть
ІНГРЕДІЄНТИ
- 3 яйця
- 4 дл одноразового крему (або нутріфіл, але в цьому випадку додайте менше цукру)
- 75 г цукру
- 100 г акацієвого меду
- 100 г праліне (рецепт такий ТУТ )
- 50 г мигдалю
- 50 г фундука
- 50 г фісташок
за бажанням: 150 г цукатів, мацерованих у спирті
ВИРОБНИЦТВО
Посмажте фісташки з одного боку та мигдаль та фундук на сковороді, розпушіть їх цукром і залиште карамелізуватися (примітка: фісташки смажаться дуже швидко, тому ви повинні використовувати слабкий вогонь і не підсмажувати їх одночасно як мигдаль)
Збийте білки до стійкості, потім додайте киплячий мед.
Решту цукру додайте до жовтків і збивайте, поки суміш не побіліє.
Включіть білки в суміш жовтків + цукру
Помістіть крем-крем на морозильну камеру на деякий час, щоб він був дуже крижаним, і збийте його у збиті вершки, а потім додайте до першого приготування.
Нарешті додайте праліне та крупно подрібнені карамелізовані сухофрукти
Помістіть у форму або прийміть невеликі морозива у формочках для кексів або у невеликих формах для бріоші, які ви можете обмазати розтопленим шоколадом перед тим, як заливати нугу
Поставте в морозильну камеру принаймні за півдня до подачі.
Під час подачі можна полити малиновим кулісом, червоним фруктовим кулісом або рідкою карамеллю.
Ви можете додати цукати (150 г), замочивши їх у куантро або спирті на ваш вибір.
Для виготовлення шоколадної оболонки:
Розтопіть 150 г шоколаду в бейні-марі.
Промажте силіконові форми бріош шаром розтопленого шоколаду і поставте в холодильник, щоб шар застиг, потім повторіть операцію 2 або 3 рази.
Насипте нугу всередину і відлийте, коли нуга заморожена, щоб не зламати тендітні оболонки.
Ви також можете посипати шкаралупу злегка підсмаженим подрібненим мигдалем, це навіть краще !
Інші рецепти морозива: натисніть на назву рецепта
VS арамель Шоколад Сорбети Ваніль
Тексти та фотографії в цьому блозі не є вільними від прав.Вони є власністю Пірулі.Будь-яке відтворення цих текстів або фотографій заборонено без дозволу автора.