Заморожені білки з нашого регіону - La Presse
Цей екран був наданий виданням La Presse + від 25 червня 2015 року,
Розділ ЛАНЧ-БЕРЕЙК, екран 4
Заморожені білки з дому
"Ми хотіли щось розпочати", - просто резюмує Бенджамін Аутмезгін, 19 років. "Ми" - це він та двоє друзів, Ноа Бернетт та Діно Василіу, кожному по 20 років. А "щось" - це їх власна справа. Але пропонувати що? У тріо була гарна ідея: створити морозиво, збагачене білками, CoolWhey або “свіжу сироватку”, перекладене французькою мовою.
"Ми ходили в один тренажерний зал", - говорить Бенджамін, одягнений у сорочку поло з логотипом CoolWhey. Ми могли бачити, що пропозиція білкових продуктів для їжі після тренувань була обмеженою. Бари не смачні, сухе. Ми вирішили, що збираємося придумати щось освіжаюче. "
Лабораторію було легко знайти: батько Ноя вже 30 років володіє льодовиком Ripples на бульварі Сен-Лоран у Монреалі. "Ми хотіли створити здоровий продукт, тому провели кілька тестів", - говорить Бенджамін. Зачаття тривало п’ять-шість місяців. "
БІЛЬШЕ БІЛКА, ЩО СВИНЯЧИЙ ФІЛЕ
Результат - морозиво, яке забезпечує 23 г білка на порцію 180 мл завдяки додаванню ізолятів сироватки. Це на 2 г більше білка, ніж 75 г свинячої вирізки. Кожна невелика баночка CoolWhey, яка включає пластикову ложку, приховану під кришкою, продається за ціною від 3,99 до 4,49 доларів у тренажерних залах та магазинах харчових добавок.
"У ньому повно білків, цілком натуральних, без додавання цукру", - каже співзасновник CoolWhey. Правильно, список інгредієнтів досить короткий - у шоколадному морозиві їх дев’ять. Але будьте обережні: якщо в цьому морозиві немає доданих цукрів, це пов’язано з тим, що воно містить ксиліт, підсолоджувач, дозволений для використання Health Canada.
НИЗКИЙ ЗМІСТ КСИЛІТОЛУ
Усиновити? "Якщо ви звертаєте увагу на свою вагу, воно є цікавою альтернативою справжньому морозиву, оскільки CoolWhey містить менше жиру та цукру", - аналізує Кетрін Наллу, дієтолог зі спортивного харчування в Nutrition Performance. Також існує ризик швидшого почуття ситості через високий вміст білка. "
Вміст ксиліту в CoolWhey не викликає занепокоєння. "Деякі дослідження повідомляють, що краще не перевищувати від 40 до 50 г на день, що може спричинити більше здуття живота, нудоту та неприємну діарею", - говорить Налло. Одна порція CoolWhey дає нам 12 г ксиліту, що непогано. "
ШОКОЛАДНЕ МОЛОКО РОБИТЬ БІЗНЕС
Чи ідеально він підходить для відновлення після тренування? "Ні, наріжте дієтолога. Шкода було б поміняти шоколадну сироватку на морозиво, багате білками і підсолоджене ксилітом. Якщо ви займаєтесь скромно, зазвичай вам не потрібні додаткові 23 г білка або 190 калорій у баночці CoolWhey. Якщо ви тренуєтесь для Ironman, вам крім білка потрібні вуглеводи ...
Впасти на CoolWhey - це не те, що кусати яблуко. "Вживання в їжу збагаченого білками морозива не означає здорового харчування", - каже пані Налло. Їсти все, їсти різноманітну їжу, уникати зайвого, а іноді дозволяти собі морозиво - це більше визначення здорового харчування. "
La Presse перевірила шоколадний смак - також доступні аромати полуниці та арахісового масла; кокос та полуниця-банан очікуються найближчим часом. Текстура нагадує крижане молоко та присмак ріжкового дерева, але CoolWhey залишається приємним у спекотну погоду.
"Ми припинили навчання і вклали в нього всі свої гроші", - говорить Бенджамін. Ми ризикуємо. "
ЩО ТАКЕ ПЕТИТ-МОЛОКО ?
"У процесі виробництва сиру молоко розділяється на дві сполуки: сир, напівтвердий матеріал, який стане сиром, і сироватку, рідину, що містить 95% води", - пояснює Паспорт Панте. Отже, ця сироватка, яку також називають сироваткою, є побічним продуктом сирної промисловості. Його піддають різним процесам для концентрування білків, а потім зневоднюють, отримуючи порошок, який добре тримається. "
Ось думка трьох членів нашої команди, які протестували CoolWhey
«Мені сподобалось шоколадне морозиво; Я спортивний та товстий тип, тому мені подобається такий продукт. Я був би готовий споживати його, коли повернусь із тренування, замість іншого солодшого бару. Полуничний трохи менш смачний. Арахісове масло, я не наважився ... "
“Шоколадна крута солодка на смак дуже схожа на ріжкове, вона досить гірка. Не обов’язково погано, але не надто добре. Я люблю морозиво, тому так, я волів би його з'їсти, ніж білковий батончик, який на смак досить поганий. З практичної сторони це не здорово. Важко носити з собою в сумці або кишені, щоб споживати їх відразу після тренування. "
“Морозиво з дуже сумним смаком, вся магія зникла! Я спробувала шоколадні та полуничні смаки. Мені набагато більше подобається смак батончиків. "