Заморожені овочі Це так здорово
Заморожені овочі є здоровою альтернативою свіжим продуктам, особливо в холодні місяці. Тому в цій статті ми знайомимо вас із користю заморожених продуктів для здоров’я.
Корисні інгредієнти із заморожених овочів
Кілька організацій по всьому світу провели різні дослідження якості заморожених овочів. Вони вивчали поживність овочів та фруктів у три етапи - відразу після збору врожаю, після охолодження та заморожування протягом декількох днів.
- У ході цих досліджень було встановлено, що заморожені овочі містять більше поживних речовин, ніж свіжі, що робить їх надзвичайно здоровими для організму.
- Свіжі овочі зазвичай заморожують відразу після їх збирання, що допомагає зберегти багато корисних речовин і мінералів.
- Більшість свіжих фруктів та овочів у магазинах вже пройшли багато транспортних етапів, перш ніж дістатися до домогосподарств споживачів. Це негативно позначається на здорових поживних речовинах.
Якості заморожених овочів
Деякі ключові харчові властивості свіжих фруктів та овочів можуть зберігатися в саду протягом 48 годин після їх збирання. Однак ви рідко зустрінете в магазинах такі свіжозібрані продукти - тому заморожені овочі є хорошою альтернативою цим.
- У перші 24-48 годин овочі та фрукти втрачають значну частину своїх вітамінів та вологи, а тому особливо сприйнятливі до бактерій та мікробів.
- Наприклад, вітамін С у кукурудзі можна скоротити навпіл протягом 24 годин після збирання.
- Овочі та фрукти зберігають свої корисні інгредієнти в замороженому стані, але вони можуть погіршитися розморожуванням. Докладніше про це у наступному розділі.
- Якщо ви хочете зберегти свіжі овочі свіжими самостійно, найкращий варіант - зберігати їх у банках у морозильній камері.
- Ви також можете загорнути овочі та фрукти у фольгу, що допоможе заощадити трохи місця в холодильнику.
Заморожені овочі розморожуйте і зберігайте їх поживні речовини
Заморожені овочі не вимагають особливого поводження, але коли ви їх розморожуєте, будьте обережні, щоб не нагрітись. Інакше поживні речовини можуть бути втрачені.
- Уникайте розморожування овочів в мікрохвильовці або в окропі. Найефективніший спосіб зробити це - використовувати пергаментний папір і залишити овочі в духовці на кілька хвилин.
- Не всі овочі потребують додаткового часу на готування. Деякі заморожені овочі, такі як кукурудза або горох, можна додавати в їжу в кінці приготування, щоб зберегти їх якість.
- Перш ніж розморожувати овочі, варто перевірити, чи потрібна їм якась спеціальна підготовка. Таким чином ви можете бути впевнені, що отримуєте найкращий смак та харчову цінність.
Відео порада: Коли заморожені овочі здоровіші
Наша наступна стаття розповість вам більше про те, як вирішити, який холодильник ідеально підходить для ваших потреб.