Заморожені овочі тим, хто надає перевагу, тим, кого слід уникати
Практичний, цікавий з поживної точки зору і для більшості з них смачний у приготуванні, заморожені овочі іноді несправедливо уникають.
Почнемо з виправлення помилкової думки: жоден заморожений овоч не менш багатий вітамінами, ніж свіжий. Часто буває навіть навпаки: якщо їх швидко змити, очистити, побланширувати та заморозити після збору, вони зберігають максимум поживних речовин. На відміну від так званих свіжих овочів, які, не доходячи до нашої тарілки, часто проводять кілька днів (навіть тижнів) у вантажівці-рефрижераторі, на стійлі, а потім у нашому холодильнику. Погодьмось, якісні заморожені овочі корисні для вас !
5 заморожених овочів віддавати перевагу
Серед улюблених овочів замороженої секції є, звичайно, незамінні горох, квасоля (зелена або жовта) та морква. Ці три овочі дуже добре переносять заморожування і, за умови, що вони готуються м’яко і бажано на пару, вони зберігають смак та поживні речовини. Доказ цим рецептом овочеві нагетси з куркою.
Шпинат та кабачки будь-яких видів (масляний горіх, мускус, гарбуз тощо) також дуже добре заморожують. Щоб перевірити, відкрийте цей рецепт для кабачковий райта, підписав шеф-кухар Демієн.
3 заморожені овочі, які дають гірші результати
Однак уникати: овочі, особливо багаті водою. Це особливо стосується кабачків, помідорів та перцю: вони дадуть дуже погані результати як щодо стійкості до приготування страви, так і за смаковими якостями після розморожування.