Заморожування білокачанної капусти Тоді це має сенс

Ви можете заморозити білокачанну капусту для дуже тривалого зберігання. Ми пояснюємо, в яких випадках це має сенс і на що вам слід звернути увагу.

Білокачанна капуста - це капустяний овоч традиційної німецької кухні і особливо як квашена капуста відомі. Завдяки високому вмісту вітаміну А та вітаміну С також Фолієва кислота і Мінерали білокачанна капуста є важливим постачальником поживних речовин в холодну пору року.

Якщо ви хочете довго зберігати свіжу білокачанну капусту, у вас є кілька варіантів. Крім усього іншого, його також можна заморозити. Ви можете прочитати тут, коли це варто і що важливо.

Заморожування білокачанної капусти: не завжди найкращий варіант

В принципі, білокачанну капусту можна добре заморозити і зберігати до восьми місяців. Заморожена, капуста не зіпсується і не згниє. Тільки аромат втрачає капусту з часом у морозильній камері.

Однак зберігання в морозильній камері має суттєвий недолік: споживання енергії. Ви також можете довше зберігати капусту більш стійкими способами - особливо якщо у вас є підвал. Для цього стебло капусти прив’яжіть ниткою до стелі. Плаваючи догори дном на прохолодному погребному повітрі, ви також можете зберігати білокачанну капусту кілька місяців.

Крім того, можна також вільно покласти білокачанну капусту в дерев’яний ящик у підвал, погріб зберігати. Але потім регулярно перевіряйте наявність плям. Однак у холодну пору року капуста теж тримається на відкритому повітрі На балконі або терасі: там слід зберігати білокачанну капусту, щільно закриту від сонячних променів. Однак капуста тримається лише кілька тижнів. Крім того, це не повинно замерзати, а потім знову танути.

Якщо ви не можете або не хочете зберігати білокачанну капусту таким чином, морозилка все одно залишається.

Заморожування білокачанної капусти: інструкції та поради

Ось як можна заморозити білокачанну капусту:

Капусту ретельно вимити і почистити.
Потім видаліть зовнішнє листя капусти. Ви можете або заморозити їх з рештою капусти, або окремо - або використовувати їх відразу, наприклад, у супі або смузі.
Чверть капусти розріжте і виріжте плодоніжку.
Капусту наріжте дрібною соломкою.
Необов’язково: Бланшуйте капусту в киплячій підсоленій воді протягом приблизно п’яти-десяти хвилин, перш ніж гасити її в крижаній воді. Потім дайте смужкам капусти добре стекти перед заморожуванням. Це дезактивує певні ферменти в капусті, а це означає, що аромат і колір капусти краще зберігаються, коли вона заморожена. В окремому посібнику ми покажемо вам, як це робити Бланшувати овочі може. Ви також можете заморозити капусту в сирому вигляді.
Покладіть смужки капусти у відповідну ємність для заморожування. Банки для зберігання зі скла найкращі. Як ти Заморожуйте їжу без пластику ми покажемо вам у нашій додатковій статті на цю тему.
Необов’язково: Позначте посудину вмістом та датою. Так ви пізніше дізнаєтесь, скільки часу можна тримати білокачанну капусту.

Інші поради:

Білокачанну капусту можна тримати в морозильній камері близько восьми місяців, не помітно втрачаючи свій аромат.
Замість того, щоб різати капусту соломкою, ви можете заморозити цілі листя капусти - наприклад голубці.
Ви можете або повільно розморозити заморожену білокачанну капусту в холодильнику, або додати її безпосередньо для приготування їжі - наприклад, для капустяного супу, наприклад.
Ви також можете без проблем заморозити приготовані страви з білокачанної капусти. Дайте їм повністю охолонути, перш ніж упакувати їх і покласти в морозильну камеру.

Можна приготувати білокачанну капусту і додати різноманітності. Ми покажемо вам п’ять різних способів приготування традиційних зимових овочів.