Заморожування ягід - це найкращі поради від спецій Fuchs
- Спеції та трави
- Гриби
- Тенденції
- На грилі
- угод
- Подарунки
Літній час - час ягід! Барвисті фрукти бурно розвивають і вдосконалюють наші літні страви. Але: сезон короткий. Якщо ви хочете продовжити ягідне літо, ви можете заморозити ароматичні фрукти. Ми розкриваємо, як це правильно робити.
Будь то чорниця, полуниця, малина чи смородина - кожна ягода має свої унікальні якості. Однак спільне для всіх ягід - це дуже ніжні фрукти. Вони не можуть переносити сильного тиску або занадто великої кількості води, і їх можна тримати лише кілька днів після збору врожаю. Тому їх слід їсти або обробляти відразу.
Якщо ви хочете, щоб деякі смачні літні фрукти були довшими, можете заморозити ягоди. Вони втрачають частину своєї консистенції і стають м’якшими, але все ще добре підходять для подальшої переробки на варення та соки або як інгредієнт у тісто для тістечок, десертів або ранкових мюслі.
Заморожування ягід - підготовка
Спочатку промийте ягоди невеликою кількістю води. Обережно: лише короткочасно і з невеликим тиском води, інакше вони можуть зламатися. Перед заморожуванням видаліть листя (або стебла) з полуниці або смородини.
Ягоди попередньо заморозити
Тепер покладіть ягоди окремо на велику тарілку або піддон з невеликим проміжком між ними. Покладіть це в морозильну камеру на дві-три години. Це попереднє заморожування запобігає злипанню ягід пізніше. При такій обробці їх легше порціонувати і підходять для гарніру десертів або заливки фруктових тарталеток.
Зберігайте заморожені ягоди
Після попереднього заморожування окремі ягоди можна разом перекласти в герметичну тару. Для цього підходять класичні мішки для морозильної камери, а також тверді пластикові контейнери, що замикаються.
Ягоди розморозити
Виймайте заморожені ягоди порціями з морозильної камери, накривайте їх у миску і дайте їм спочатку розморозитися в холодильнику, а пізніше при кімнатній температурі. Це м’якше сприймає чутливі плоди та гарантує, що аромат зберігається якомога краще.
Полуницю також можна заморозити ідеально в пюре. Для цього обробіть підготовлену полуницю ручним блендером до стану пюре, додайте цукор за смаком і наповніть у ємності з кубиками льоду. Розморожене полуничне пюре в найкоротші терміни вдосконалює десерти, морозиво або коктейлі.
Заморожені ягоди можна тримати в морозильній камері від шести до восьми місяців. Ароматні фрукти привносять смак літа у вашу тарілку навіть у холодну пору року.