Заморожування та розморожування
. їжте дуже добре!
- Домашня сторінка
- Про нас
- Наш асортимент м’яса
- Наш асортимент ковбас та шинки
- Цікаві факти про добавки
- Наша партійна служба
- Яловичина барбекю з лімузину
- Поради фахівця
- Види приготування
- Поради для гриля
- Робота з м’ясом
- Покупки та зберігання
- Заморожування та розморожування
- Правильна кухонна техніка
- Інтернет-магазин
- Зв'язок
- відбиток
- Конфіденційність та захист даних
Заморожування та розморожування
М’ясо - це їжа, яка виділяється дуже добре Підходить для глибокого заморожування за умови, що ви робите це правильно.
Тому ви повинні знати про такі відносини:
- Чим швидше і холодніше м’ясо заморожується, тим менше рідини втрачається при розморожуванні. Тому швидко заморожуйте м’ясо до -18 до -20 ° C.
- Чим щільніше і герметичніше заморожене м’ясо, тим менше воно може висохнути.
- Чим менше жиру у м’яса, тим довше воно може зберігатися в морозильній камері.
- Копчене м’ясо, як правило, не заморожують, оскільки воно може триматися довгий час.
Правильне розморожування так само важливо, як і заморожування. Те, що швидко відтає, також втрачає більше м’ясного соку. Ні в якому разі не можна заморожувати або тушкувати м’ясо, навіть якщо це іноді рекомендується для стейків або шніцеля.
У разі готових страв, перед заморожуванням спеції слід використовувати економно.
Найважливіші види м’яса придатні для заморозки
яловичина
Яловичина має відмінні морозильні властивості і може зберігатися для найрізноманітніших цілей.
Термін придатності: 10-12 місяців
телятина
Телятину можна зберігати замороженою 8-10 місяців. Для дієти або легкої їжі ви можете тримати постійно доступний запас телятини в морозильній камері.
свинина
Через свій жировий склад свинину можна тримати лише близько 4-6 місяців. Відбивні з тонко нарізаним жиром або нежирне смажене з пня хороші.
Баранина
Баранина також корисна для заморозки.
Термін придатності 10-12 місяців.