Занадто багато цукру у вашому раціоні може збільшити ризик розвитку Альцгеймера
Цукор є важливим паливом для нашого мозку, але він також може сприяти його руйнуванню та ініціювати процеси, що збільшують ризик розвитку Альцгеймера. Для здорової обробки в організмі надзвичайно важливо, щоб ми не вживали занадто багато цукру занадто часто. Але є також цукор, який може допомогти проти симптомів деменції.
Інсулін та його ефекти
Тому що, коли ви їсте продукти з високим вмістом цукру та вуглеводами, рівень цукру в крові швидко підвищується. Потім організм виділяє велику кількість гормону інсуліну, щоб транспортувати цукор до клітин організму і знову регулювати рівень цукру в крові. Інсулін також виконує важливу функцію в мозку: він регулює "гематоенцефалічний бар'єр", який фільтрує кров і захищає мозок від шкідливих речовин, таких як токсини та патогени, і забезпечує його необхідними поживними речовинами. Він також захищає нервові клітини мозку від відкладень, які спричиняють втрату пам'яті, типову для хвороби Альцгеймера.
Однак, якщо рівень інсуліну в решті тіла високий, проте в головному мозку бракує інсуліну - клітини вже не захищені, а рецептори інсуліну пошкоджені. Дефектні рецептори інсуліну в клітинах мозку гарантують, що вони більше не можуть засвоювати цукор (глюкозу). Якщо в клітини мозку потрапляє занадто мало глюкози, білки вже не можуть розщеплюватися, а також утворюються відкладення білка (так звані бляшки), в результаті яких нервові клітини гинуть. Це впливає на пам’ять та когнітивні навички та призводить до симптомів Альцгеймера.
Галактоза дає мозку нову енергію
Але є цукор, який проникає через пошкоджені рецептори інсуліну в клітини: галактозу. Це іноді має дивовижний ефект. Наприклад, високоефективні спортсмени використовують цей цукор, який відпускається без рецепта, як енергетичний заряд для м’язів із зайвою вагою. Крім того, первинні результати дослідів з мишами та людьми показують, що галактоза може запропонувати можливість детоксикації нервових клітин мозку, забезпечення їх цукром і, таким чином, поліпшення пам'яті та когнітивних здібностей.
Кажуть, по одній чайній ложці галактози вранці, опівдні та ввечері призвели до перспективних результатів у хворих на деменцію. Тим не менше, все ще очікуються широкомасштабні клінічні дослідження, щоб фактично довести, чи може галактоза допомогти проти деменції. Сучасні дослідження університету UAB у Барселоні свідчать про те, що ефект також може бути дуже різним залежно від дози та статі. Професор молекулярної біології та біохімії Вернер Ройттер, який помер у 2016 році, також інтенсивно займався галактозою та деменцією у своїх дослідженнях і поклявся впливом цукру - також через його побічний ефект від швидкого прогону полуденної втоми.
Першу частину статті про харчування “Погане харчування шкодить мозку” ви можете знайти тут.