Занадто багато цукру збільшує ризик серцевого нападу Ле Девуар
Поліна Гравій
Надмірне споживання цукру не тільки сприяє ожирінню, діабету та карієсу, але також збільшує ризик смерті від серцево-судинних захворювань, нове дослідження, проведене в журналі Американської медичної асоціації (JAMA) Internal Medicine. Ще одна причина, чому органи охорони здоров’я країни змушують харчову промисловість зменшувати кількість цукру, який вони додають до своєї продукції.
Згідно з цим дослідженням у США, люди, які споживають 25% або більше щоденних калорій із додаванням цукру, потроюють ризик смерті від серцевих захворювань. Навіть ті, в яких 10-25% калорій, які вони споживають щодня, складаються з доданих цукрів, збільшують ризик серцево-судинної смертності на 30%. Ці результати були отримані на основі даних великого Національного обстеження здоров’я та харчування, проведеного між 1999 і 2010 роками в США. Це опитування зібрало інформацію про дієту та стан здоров’я, навіть смертність, майже 43 000 дорослих.
Доданий цукор може мати форму коричневого цукру, кукурудзяного сиропу, коричневого рисового сиропу, тростинного цукру, декстрози, сиропу з високим вмістом фруктози глюкози, концентрату фруктового соку, меду, кленового сиропу та патоки. Таким чином, їх відрізняють від цукрів, які природно містяться у фруктах та молочних продуктах.
Цукри, що множать ризики
Доданий цукор міститься майже в кожній готовій їжі: від солодких напоїв, таких як холодний чай, лимонад, фруктові та содові напої, до тортів, печива, йогурту, заправки для салатів, хліба та ранкової каші. Споживання 360 мл банку кока-коли - який містить 35 г цукру і становить 140 калорій - на день збільшує ризик смерті від хвороби
Пульс 33%.
Згідно з останніми даними статистики Канади, канадці споживають в середньому 110 г цукру на день, що становить 21,4% від їх загальної добової норми споживання калорій.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує менше 10% калорій, які ми вживаємо щодня, надходять із доданого цукру. По мірі накопичення спостережень, що демонструють шкідливий вплив такого споживання цукру, Американська асоціація серця переглянула свої рекомендації донизу, закликаючи жінок споживати менше 100 калорій (25 г) на день у вигляді доданого цукру, і більшість чоловіків не перевищують 150 калорій (37 г) щодня. У Канаді немає спеціальних настанов для канадців та харчової промисловості. Тільки в Канаді продовольчий путівник в основному радить обмежити споживання жиру, цукру та солі. А харчова промисловість може додати до своєї продукції стільки цукру, скільки вони хочуть.
Результати цього нового дослідження спонукали кілька канадських асоціацій, таких як Фонд серця та інсульту, Канадська медична асоціація, Фонд дитячого ожиріння, Канадські інститути досліджень здоров’я та Інститут серцево-судинних захворювань Лібіна в Альберті, закликати до термінових дій федеральний уряд. Деякі асоціації згадують тісні зв’язки Health Canada з харчовою промисловістю.
Прес-секретар міністра охорони здоров’я Рона Амброуз заявила The Globe and Mail, що її департамент розгляне дослідження JAMA, однак виключила впровадження стандартів щодо кількості цукру, який можна додати до приготованої їжі, а також прийняття настанов щодо споживання цукру.