Занадто багато їжі також шкідливо для здоров’я планети - science et Avenir
Опубліковано 26.08.2019 о 15:38, оновлено 14.10.2019 о 10:27
Дослідження показує, що ожиріння також має значний вплив на навколишнє середовище, витрачаючи 140 мільйонів тонн їжі, якщо врахувати всю їжу, яку ми їмо, не потребуючи її.
Ожиріння неможливо вирішити як для нашого здоров’я, так і для нашої планети.
НАУКОВА ФОТОБІБЛІОТЕКА/R3F/AFP
Ця стаття була змінена після виправлення, опублікованого авторами 11 жовтня 2019 року в журналі Frontiers in Nutrition.
Ожиріння досягло рівня епідемії: за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), майже два мільярди людей у всьому світі страждають ожирінням або надмірною вагою. Ситуація, яка впливає на наше здоров'я (серцево-судинні захворювання, діабет, рак), але також має шкідливі наслідки для планети. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Frontiers in Nutrition у серпні 2019 року, переїдання (тобто вживання в їжу більше, ніж потрібно нашому організму) витрачає 140 мільйонів тонн їжі. !
Їсти надмірно - марно витрачати ?
"Ми їмо набагато більше того, що нам потрібно, для планети це так, ніби ми викидаємо цей надлишок у сміття і витрачаємо ресурси, необхідні для виробництва цієї їжі", - шкодує Мауро Серафіні, фахівець з питань харчування та харчових технологій в Університет Тераме, Італія. "Ожиріння - це нестійкий стан не лише для здоров'я, але й для навколишнього середовища", - наполягає італійський дослідник.
Для цього дослідження вчені розрахували загальну вагу «надлишкового жиру в світі», порівнюючи середній індекс маси тіла (ІМТ) кожної країни з ідеально рекомендованим ІМТ для тієї самої країни, використовуючи дані ВООЗ. Потім вони використовували дані Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) для визначення джерела їжі цієї надмірної ваги в кожній країні (молочні продукти та яйця, м’ясо, крупи тощо). Таким чином, вони підрахували загальну кількість вага витраченої їжі та наслідки цієї втрати на вуглецевий слід, використання води та землю. "Перший висновок полягає в тому, що ми їмо занадто багато їжі тваринного походження в розвинених країнах, вважає Мауро Серафіні. Однак ми не можемо пропустити вагу оброблених продуктів харчування, які, мабуть, мають найбільший вплив на екологію; на жаль, немає досліджень проте на цьому впливі, тому ми не змогли включити їх у наше дослідження ".
"Адаптація дієти до реальних фізичних потреб"
"Другий висновок полягає в тому, що не тільки ожиріння відповідає за ці відходи, але і надмірна вага: регіон, який витрачає найбільше, це Європа, тоді як регіон не є найбільш схильним до ожиріння", - додає дослідник. Навіть якщо останній наголошує на важливості фізичної активності для збереження відповідної ваги, він наполягає на важливості раціоналізації нашого раціону для захисту нашого здоров'я та охорони навколишнього середовища: "Фізична активність необхідна для того, щоб бути здоровим. Здоров'я, але ми також мусимо думати про те, що ми їмо: ми не можемо продовжувати їсти все, що хочемо, з ідеєю втратити зайву вагу за допомогою більшої кількості фізичних вправ, - каже Мауро Серафіні. дієта відповідно до наших реальних фізичних потреб ".
Щоранку отримуйте безкоштовні оновлення новин