Zander EDEKA
Судак також відомий під назвою Шилл і Судак. Він належить до сімейства окуневих, а також є вихідцем з нашої рідної прісноводної риби. Судак віддає перевагу великим річкам і озерам з твердим піщаним дном і злегка хмарною водою. Судак - це хижа риба, яка майже виключно відрізняється від інших риб, напр. Б. плавки, корми. Риба, як і щука, має струнку і витягнуту форму. Колір спини блідо-зелений з рядами темних плям, які також продовжуються над плавниками та хвостом. У пащі судака багато безлічі дрібних іклів, які розташовані рядами в щелепі. Риба зазвичай має довжину від 40 до 120 см, а вага до 12 кг.
походження
Спочатку судак походить зі сходу та півночі Європи. Особливо в Росії це має велике значення у постачанні риби. Сьогодні риба широко поширена по всій Центральній Європі. Його також можна зустріти в слабосолених частинах Балтійського моря. Його також можна знайти від Аральського моря до Чорного моря до верхніх частин Дунаю та в угорському Балатоні. Він також є рідним для деяких регіонів Фінляндії та Швеції. Запаси судака в багатьох районах Балтійського моря сильно виловлюються або переловлюються. Ситуація з запасами систематично не реєструється у внутрішніх водах Європи, проте багато запасів, як видається, є переловлюваними і, ймовірно, залишаться надмірними. Зандру також розводять у ставках.
сезон
Доступний цілий рік. Основні сезони риболовлі - травень і червень, вересень - жовтень. Купуючи, вам обов’язково слід звернути увагу на печатку MSC. Це сигналізує споживачеві, що це продукт із гарантованого екологічно чистого рибальства.
смак
Біле м’ясо судака смачне та нежирне.
використання
Філе судака можна смажити, варити, готувати на пару, а також смажити на грилі. Легкі соуси часто подають з вишуканим смаком риби. Ось рецепти судака.
зберігання
Рибу можна тримати в холодильнику один-два дні.