Запечена буряк з кренсаусом - рецепт журналу Servus
Всім відомі, коли їх маринують або готують з супом. Але чи ви вже пробували запечений буряк?
На 4 порції
Необхідний час: 1 година 45 хвилин
Інгредієнти для буряка
Інгредієнти для пивного кляру
- 125 г борошна
- 1 яйце
- 125 мл світлого пива
- 30 г вершкового масла (розтоплене)
- 0,5 чайної ложки солі
Інгредієнти для Кренсауса
- 30 г цибулі
- 6 мл білого вина
- 2 мл сухого вермуту
- 300 мл овочевого супу
- 100 г крем-крему
- 50 г свіжотертого хрону
- трохи солі
- трохи свіжомеленого перцю
- Рослинний жир для смаження у фритюрі
- свіжотертий хрін для гарніру
Вас також може зацікавити
Різотто з буряка
Інгредієнти на 4 порції Необхідний час: 1 година
Вас також може зацікавити
Різотто з буряка
Інгредієнти на 4 порції Необхідний час: 1 година
підготовка
Видаліть з буряка коріння і листя, ретельно вимийте їх і варіть у витриманій воді протягом 1 години. Перевірте гострим ножем, чи вони наскрізь м’які. Змити крижаною водою і очистити від шкірки.
Для тіста покладіть в миску борошно, яйце, пиво і розтоплене масло і посипте сіллю. Змішайте віночком або міксером до утворення густого кляру.
Для соусу почистіть цибулю і дуже дрібно наріжте. Доведіть до кипіння вино та вермут, зменшіть приблизно до 2 ст. Влити овочевий суп і зменшити приблизно до 100 мл. Розмішати крем-крем, додати хрін, приправити сіллю і перцем. При необхідності трохи зменшіть і тримайте в теплі.
Розігрійте рослинний жир у фритюрі до 180 ° C. Витягніть буряк крізь пивний кляр виделкою. Обсмажте кульки до золотистої скоринки, підніміть їх і зцідіть на паперових рушниках.
Розкладіть буряк по тарілках, коротко перемішайте соус і розлийте навколо куль. Подавати зі свіжим хроном та салатом.
Вас також може зацікавити
Покладіть буряк
Насіння збагаченої вітамінами бульби найкраще проростає, коли тепло. Їх можна збирати через сім тижнів.
9 рецептів печива з 9 країн
У сезон Адвенту ми отримуємо найкращі рецепти печива з бабусиної кулінарної книги, і нехай солодка пекарня зачаровує нас. 9 рецептів, по одному від кожної федеральної землі, запрошують вас спекти та перекусити.