Що таке Гаспачо?
Зміст
- Суп з гаспачо
- Рецепт і приготування: Гаспачо андалуз
- Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
- Інгредієнти для гаспачо
- набрякати
A Андалузький гаспачо це холодний андалузький овочевий суп і є одним з національних супів. Вона з Іспанії. Термін Суп з гаспачо знову ж має походити з арабської і означає щось на зразок замочений хліб.
Рецепт і приготування: Гаспачо андалуз
Основні інгредієнти для одного Андалузький гаспачо це огірки, помідори, перець, цибуля, томатна паста, часник, білий хліб, оливкова олія та оцет.
На 2 літри гаспачо потрібно 300 г огірка, 1000 г повністю дозрілих помідорів, 300 г перцю, 250 г цибулі, 30 г томатної пасти, 15 г часнику, 150 г сухого білого хліба без шкіри, 20 мл оцту, 60 мл оливкової олії, 5 г солі, білого меленого перцю, 10 г цукру і 120 г сухариків. Цього вистачить для закуски 8 людям або для 4-6 людей, якщо його подають як самовизнану страву.
Помийте і почистіть овочі. Наріжте по одній частині огірка, помідора та паприки бруньозом і затримайте як суп. Решту наріжте невеликими шматочками і змішайте з сіллю. Сіль видаляє рідину з овочів. Тепер натріть на терці крихти білого хліба без скоринки і змішайте з нарізаними овочами. Дайте йому просочитися приблизно 10 хвилин, щоб білий хліб міг набрякнути. Тепер наріжте цибулю скибочками і додайте їх до овочів разом з пресованим часником, томатною пастою, оливковою олією та оцтом. Помістіть все в міксер і дрібно пасеруйте. Заправте пюре з овочів сіллю, перцем і цукром та охолодіть, накривши в холодильнику на кілька годин. Суп, який виріс занадто густим, можна розбавити бульйоном та/або томатним соком. Гаспачо наповнюють у чашки для супу з двома ручками і подають зі свіжими грінками.
Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
Гаспачо: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 94,8/397,42
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0,7
Одиниці хліба (БО): 0,58
Вуглеводи: 7,83 г.
Харчові волокна: 1,06 г.
Білок: 1,8 г.
Вода: 80 г.
Жир: 6,14 г.
МФУ: 0,66 г.
Холестерин: 0,059 мг
Гаспачо: вітаміни
Ретинол: 88,868 мкг
Тіамін: 0,055 мг
Рибофлавін: 0,039 мг
Ніацин: 0,443 мг
Піридоксин: 0,075 мг
Аскорбін: 21,506 мг
Токоферол: 1,366 мг
Гаспачо: мінерали
Натрій: 72,946 мг
Калій: 203,012 мг
Кальцій: 18,06 мг
Фосфор: 32,564 мг
Магній: 11668 мг
Залізо: 0,348 мг
Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.
Всі заяви без гарантії!
Інгредієнти для гаспачо
| 120 | G | білий хліб |
| 500 | G | Помідор, сирий |
| 400 | G | Огірок, сирий |
| 100 | G | Паприка, сира |
| 80 | G | Часник, сирий |
| 1 | G | сіль |
| 30-й | G | Оцет, вино |
| 80 | мл | оливкова олія |
| 50 | G | Томатна паста, солона |
набрякати
- Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
- Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
- Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
- Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »
Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.
Кухонна практика Тейбнера
Велика стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому, пишному дизайні, з останньою кухнею. Унікальне поєднання великого кухонного досвіду, знань про продукти, основних рецептів та нових, інноваційних рецептів 15 найкращих кухонь запрошують вас шукати, інформувати та балуватись. Всі операції, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні прийоми приготування та корисний кухонний посуд.
Випікання Тюбнера
Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. У розділі товарів читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Будь тісто, пісочне тісто, бісквітна маса, дріжджове тісто або листкове тісто, як виготовляються ці тіста та маси, детально показано. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.
Лексикон кавових препаратів
Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Ейнспеннер, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Фанца, лексикон кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.