Запечена свиняча відбивна з розмарином та червоним вином Ароматичні страви

Як я вже сказав, ми не надто хижі, ми віддаємо перевагу зелені. Але час від часу ми згадуємо ту румунську приказку, що «найкращий овоч - це свинина», і ми починаємо з запеченої котлети або гриль-гриля. З шиєю все просто, і кожен румун знає, як посипати її сіллю і перцем і кинути на гарячий гриль. Навіть з відбивною все не складне, а лише дещо делікатніше. Чоп не просто кидають у духовку, але спочатку потрібно бути трохи «переконаним» у співпраці 🙂 Тобто, спочатку ми сідаємо його з обох боків на сковороду з гарячою олією, а вже потім, переконавшись, що ці смачні соки мають залишивши всередині, а зовні маємо золотисту скоринку, залишаємо в духовці при середній температурі, щоб добре проникала, поки не стане крихкою.

відбивна

Я не можу вказати точні суми за цим рецептом. Я б лише рекомендував купувати відбивні відповідно до кількості людей, які у вас за столом (плюс 1-2 запасні), вибирати їх з невеликою кількістю жиру і, можливо, з невеликою кількістю кісток. Я знаю, що тенденція купувати відбивні без кісток, цього разу моя була такою, але знаю, що кістка надає їм кращий смак. Тож якщо це обрані, візьміть їх жирними та з кісткою. Відбивна трохи темніше задньої частини шиї, тому її краще заправляти. Не перестарайтеся, але не економте на ароматизаторах, у випадку з відбивною недостатньо лише солі та перцю, їм потрібен більш сильний аромат, наприклад, розмарин, затока або шавлія.