Запечена теляча голова; Кох-Міт

Автор Ральф Якумейт

Навіть якщо це звучить дивно - голова телятини на кухні не рідкість, оскільки її часто використовують у ковбасі. Але він також може запропонувати багато чого сам по собі.

  • Витрати часу нормальні
  • Складність середня
  • Харчова цінність 514 ккал/порт.

інгредієнти

  • 400 г телячої головки, вареної та пресованої
  • 100 г гірчиці середньої гарячої
  • 1 гілочка (и) естрагону
  • Трохи борошна
  • 2 яйця
  • 100 г борошна панко
  • за бажанням, король солоної Азії, солодкий і перечний

підготовка

Відварену і пресовану телячу голову наріжте шматочками розміром з волоський горіх.

Покладіть в миску, змішайте з гірчицею і дрібно нарізаним естрагоном.

Приправте за смаком королем солі, запиліть борошном і протягніть через збите яйце.

Потім обваляйте в борошні панко і запікайте/смажте у фритюрі в каструлі з гарячим жиром до золотистої скоринки.

Хороший апетит!

Як позбутися калорій:

66 хвилин бігу плавання

46 хв. Плавання їзда на велосипеді

58 хв. Велоспорт танці

теляча

Ральф Якумейт - головний кухар кулінарного шоу MediaMarkt. У 2008 році він вирішив зайнятися власною справою та поєднати дві найбільші пристрасті - кулінарію та рок-музику. Він заснував "Шеф-кухарів", команду найкращих кухарів, які готують екскурсії Німеччиною та Європою - вірно гаслом "Шеф-кухарі похитують світ".