Запечене яйце з вершковим кремом і грибами Резван Ексарху
Французи називають цей oeuf cocotte, тому що його готують на вогні або в духовці, в однойменній страві, маленький, милий, тільки гарний, щоб поставити в Instagram.
В іншому випадку це було б синонімом того, як можна намазувати хліб у раю на сніданок, але саме це я хотів вам сказати. Що може бути шикарніше, ніж класти яйця у вершки із запахом цибулі-порею та лісових грибів?! І трохи мускатного горіха, зізнаюся.
Що тобі потрібно
Вам потрібні невеликі форми духовки, змащені вершковим маслом, настільна.
Форма для духовки, в яку можна поставити формочки і кип’ячену воду
Піч, нагріта до 200 градусів Цельсія
Інгредієнти на одну порцію
Жменя грибів, я використовував гебе, крупно нарізану
Біла частина молодого цибулі-порею, дрібні скибочки
20 г визрілого сиру, я використовував нарізане пекорино з овочевою заставкою
Було б ще трохи цибулі-луку або навіть ТЕМНОГО
І трохи цільнозернового хліба, с Задоволення болю
Як нам діяти далі
На сковороді з невеликою кількістю вершкового масла протягом 5 хвилин на повільному вогні розтоплюйте цибулю-порей, потім гриби. Зачекайте 3 хвилини, додайте вершки і дайте охолонути протягом 3 хвилин. Солоний перець. Добре тримати трохи вершків осторонь, на випадок, якщо соус стане занадто щільним.
Сформуйте склад цибулі-порею та грибів, трохи сиру, яйця, потім композицію знову, поки вона не покриється всім жовтком і закінчіть скибочками сиру. Мені трохи подобається запечений жовток, тому я його зовсім не покриваю.
Помістіть форму в казан з гарячою водою, яка повинна досягати 2/3 висоти кокосового горіха. Соромно класти воду до складу.
Щоб уникнути випадків ковзання, вистеліть дно чаші водою з папером для випікання, який ви наколюєте виделкою (для стискання, тьху!), Отже, менше шансів прокинутися з гарячими вершками та жовтком на піжамі.
Поставте кестію в духовку, на середню полицю. Для невеликого яйця залиште на 5 хвилин, для середнього - 6-7 хвилин, а для великого - 8-9 хвилин. Зверніть увагу, що яйце готується навіть після того, як воно виходить з духовки.
Покладіть серветку, щось, під кокос, коли покладете на стіл. Ось такі вони, слизькі.
Не забудьте порошок мускатного горіха для художнього враження та, можливо, запашне листя.
І як Nespresso він знову штовхнув мене, щоб вийти з лігва і запропонувати вам рецепти сніданку, ми також починаємо поєднувати з кавою, хоча я такий людський вигляд, який випиває до 8 еспресо за 20 хвилин, тож справа не в спарюванні.
Нарешті, я вибрав спеціальне видання під назвою Данина Трієсту, з низькою кислотністю, нотами шоколаду, фундука та гірким профілем, який чудово контрастує з насиченістю та солодкістю поєднання цибулі-порею, яєць та грибів. Щоб продовжити задоволення, я пішов на обмежене, але це також до душі людини.
Звичайно, це не самий дієтичний початок дня, але, здається, це важливо. Вниз омлет!