Запечені баклажани з томатною булгурною начинкою та сирною скоринкою з йогуртовим м’ятним зануренням з кропом -

Гострі баклажани - літній хіт. Ви дійсно щось робите з Булгуром. Не тільки овочі вимагають поповнення.

Інгредієнти на чотири порції

4 великих баклажани (по 350–400 г кожен)
2-3 ст. Ложки незайманої
оливкова олія
сіль
Свіжо перемішаний чорний перець

Для начинки:

150 г цибулі
2 зубчики часнику
1-2 ст ложки незайманої
оливкова олія
3 рівні чайні ложки (15 г)
Відвар овочевих дріжджів VITAM
1 склянка (375 г) соус для піци Eden Pasta
1 рівна чайна ложка, змішана з кмином
200 г HOLO Булгур
2 лади гладкі
Петрушка (40 г)
100 г фета
50–75 г крупно натертого сиру Едам

2 червоних або зелених (загострених) перцю

250 г натурального йогурту (1,5% жиру)
1 великий зубчик часнику
4 стебла кропу (приблизно 10 г)
2 кінчики відростків м’яти (близько 10 листків)
1 міні-огірок (75 г)
1 ст. Ложка оливкової олії
1-2 ст ложки лимонного соку

1 глибокий деко (сковорода)

підготовка

Крок 1:

Розігрійте духовку до 210 градусів (духовка вентилятора 190 градусів). Вимийте баклажани, залиште держак на або відріжте якомога щільніше; Уздовж навпіл. Викладіть на деко зрізаними поверхнями догори. Знизу відріжте шматок шкірки вздовж. Намажте все навколо оливковою олією. Порізані поверхні посипте трохи сіллю і перцем. Попередньо запікайте в духовці протягом 30 хвилин, поки злегка не підрум’яниться.

Крок 2:

Тим часом очистіть цибулю і часник. Наріжте дрібно кубиками цибулю. Розігрійте в каструлі оливкову олію. Тушкуйте цибулю на середньому вогні близько п’яти хвилин, потім видавіть часник. Одночасно нагрійте 800 мілілітрів води. Змішайте одну чайну ложку відвару з овочевих дріжджів з 300 мілілітрами підігрітої води, відставте. Решту відвару овочевих дріжджів змішайте з рештою води, знеглазуйте нею цибулю. Додайте половину томатного соусу і кмину, доведіть до кипіння. Розмішайте булгур, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть протягом десяти хвилин на найнижчому рівні. Потім нехай набрякає принаймні десять хвилин без нагрівання.

Крок 3:

Петрушку вимити, струсити насухо, зірвати листя, крупно нарізати. Розсипати фету. У теплий булгур розмішати петрушку та фету. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Крок 4:

Дістати половинки баклажанів з духовки і покласти на жароміцну поверхню. Притисніть м’якоть виделкою донизу, щоб сантиметр краю залишився недоторканим навколо і утворилася западина для наповнення.

Крок 5:

Вилийте суміш з булгура в баклажани, добре притисніть. Викладаємо сир Едам на начинки. Змішайте залишився томатний соус з овочевим бульйоном, влийте між баклажанами. Очистіть перець, наріжте кубиками два-три сантиметри, викладіть в томатний соус. Випікайте все в духовці при температурі 210 градусів (конвекція 190 градусів) протягом 25-30 хвилин.

Крок 6:

Вилийте йогурт в миску. Очистіть і видавіть часник. Помийте кріп і м’яту, зірвіть листя, подрібніть і додайте. Вимийте огірок, дрібно наріжте кубиками і складіть. Перемішайте оливкову олію і приправте сіллю, перцем і лимонним соком.

Харчові цінності

Середня харчова інформація на одну порцію.