Запечені котлети з індички

  • 4 чайні ложки оливкової або соняшникової олії
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • 2 зубчики часнику, дрібно порізати
  • 1 чайна ложка паприки
  • 2 чайні ложки кмину
  • 2 чайні ложки насіння коріандру
  • 400г фаршу з індички
  • свіжа петрушка

котлети

Нагрійте на сковороді столову ложку олії. Додайте цибулю і щіпку солі і трохи тушкуйте п’ять хвилин до м’якості. Додайте часник і спеції (кмин і паприку, але також насіння коріандру) і варіть ще дві хвилини. Коли цибуля охолоне, покладіть суміш до м’яса і добре перемішайте руками. в кінці покласти дрібно нарізаний коріандр і дрібку солі. Вологими руками сформуйте кульки, які ви покладете на деко, змащене невеликою кількістю олії.

У складі не потрібно яйце, саме тому, що ці фрикадельки не смажаться в олії, тому вони не «кришаться». Якщо хочете, можете обваляти їх у невеликій кількості борошна, змішаного з панірувальними сухарями. Він отримає хрустку скоринку.

Наступний крок: розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія і поставте фрикадельки. Випікайте при потрібному вогні близько 15 хвилин, потім ще 10 хвилин на сильному вогні.