Запечений короп у франконському стилі від головного кухаря Цвергенмуомі
інгредієнти
| 2 | короп |
| щось | сіль |
| щось | Освітлене масло |
| щось | пиво |
| щось | Борошно |
| 1 | Лимони) |
підготовка
Якщо це можливо, вийміть свіжого коропа у надійного продавця риби і попросіть його професійно розрізати навпіл.
Якщо ви хочете, повинні або вам дозволено розрізати рибу навпіл, будь ласка, виконайте наступні дії:
Розріжте коропа на животі (від середини до хвостового плавника. Видаліть нутрощі. Увага! Будь ласка, зверніть увагу на жовч! Вона не повинна лопнути! Інакше смак коропа і коропа закінчився. Жовч біла!
Тепер стає складно - тепер ви розділяєте рибу уздовж. Половина повинна утримувати задню кістку.
Якщо ви хочете, щоб це було особливо красиво, короп розділений таким чином, що кожна половина риби має хвіст, розділений посередині.
Половину коропа спочатку ненадовго кладуть у пиво, потім солять, а потім перетворюють у борошно.
Тепер прийшов час дуже глибокої каструлі з великою кількістю освітленого вершкового масла. За потреби це також працює у фритюрниці.
Нехай воно стане гарячим і гарячим і смажте рибу до золотистого кольору з обох сторін.
ВАЖЛИВО! - Важливо дати коропу добре стекти, можливо, ненадовго надіти вбираючий кухонний рушник.
Подавайте рибу на попередньо розігріту тарілку, по можливості покладіть зверху кілька скибочок лимона і подавайте разом із запеченим коропом.
Франконський салат з картоплі, салат-мікс і, звичайно, франконське вино добре поєднуються з ним.
ПРИМІТКА. Будь ласка, не забувайте їсти щоки коропа. На думку багатьох любителів коропа, це найкраще у рибі!