Запечений короп - з лезом; тобто і часник Epoch Times Rom; нія
- Запечений короп (Maria Matyiku/Epoch Times) Запечений короп
- Основні інгредієнти (Maria Matyiku/Epoch Times) Основні інгредієнти
- Покладіть петрушку і кілька скибочок лимона в черевце коропа (Maria Matyiku/Epoch Times) Покладіть петрушку і кілька скибочок лимона в черевце коропа
- Покладіть перець, цибулю та часник у піддон духовки і добре розстеліть овочеву грядку, а потім помістіть коропа (Maria Matyiku/Epoch Times) Покладіть перець, цибулю та часник у піддон та добре розкладіть овочеву грядку, потім помістіть коропа
- Помістіть рибу в розігріту до 180 градусів духовку. (Maria Matyiku/Epoch Times) Покладіть рибу в розігріту духовку до 180 градусів.
- Коли риба буде готова, дістаньте її з духовки та порціонуйте. (Maria Matyiku/Epoch Times) Як тільки риба буде готова, дістаньте її з духовки та наріжте.
Ось простий, але чудовий рецепт запеченого коропа з району Бузяш-Турну-Северин. За збігом обставин, у студентські роки батьки колеги приїжджали відвідати і привезти, серед іншого, двох-трьох великих коропів з Дунаю, просто від Залізних воріт. Незважаючи на нестабільні умови приготування їжі на кухні студентського гуртожитку, ми тоді їли найкращого коропа, виготовленого в духовці, що змусило нас також облизати пальці. Рецепт ми представляємо нижче.
інгредієнти:
1 короп 1,5 - 2 кг,
1 велика цибулина або дві середні цибулини,
2-3 перці,
морква,
2 нарізаних скибочками лимона,
6-7 зубчиків часнику,
сіль, перець і паприка за смаком,
1 пучок петрушки (або модрини),
100 мл оливкової олії
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Короп очищається від луски та кишечника, дбаючи про видалення гіркої кістки, яка, якщо її залишити, може надати гіркий смак рибі. Рибу промивають у деякій кількості води, поки вона не залишається чистою, після чого злегка обклеюють шпалерами паперовим рушником або марлею, щоб вбрати зайву воду. Шкіра росте косими зрізами на верхівці, кілька сантиметрів один від одного. Насічки повторюються у зворотному напрямку, в результаті чого виходять деякі форми ромба.
Риба солиться і перчиться як зовні, так і всередині. Покладіть всередину риби цілі листочки петрушки, а поверх них покладіть скибочки лимона. Над лимоном знову покладіть зелене листя.
Посипте паприку поверх риби, потім у бічні вирізи покладіть скибочки лимона, чергуючи скибочки часнику.
На сковороді, де риба поміщається в духовку, підготуйте грядку з овочів з моркви, перцю та цибулі, нарізаних скибочками. Посипте овочі сіллю і перцем, потім змішайте з 50 мл олії, а потім залийте склянкою води.
Рибу кладуть поверх овочів. За бажанням, щоб уникнути опіку хвоста, його можна обернути папером для випічки. Рибу залийте 50 мл олії, а потім запікайте близько години.
Під час варіння час від часу поливайте рибу соусом з каструлі, використовуючи ложку. Коли риба буде готова, дістаньте її з духовки та порціонуйте.