Запечений РАТАТУЙ - Сад для гурманів

гурманів

Ось інший спосіб приготування рататую: готується в ПЕЧІ. Традиційний рецепт готується в КОКОТІ після підрум’янення кожного овоча окремо, що вимагає досить тривалого часу приготування. Версія ПЕЧІ вимагає лише ретельного нарізання овочів на дрібні шматочки. Потім поставте в дуже гарячу духовку на 15 хвилин, щоб овочі обсмажились, і обережно продовжуйте готувати в слабкій духовці, щоб обмежити їх. Результат смачний ... тому, не вагаючись, спробуйте !

Інгредієнти: для 6 осіб

  • 3 баклажани
  • 3 кабачка
  • 2 червоних перцю
  • 2 апельсинових перцю
  • 1 біла цибуля (або 3 цебети)
  • 4 великих помідора
  • чебрець, розмарин, 3 лаврових листа, сіль, перець, 2 зубчики часнику
  • оливкова олія

Обладнання: 1 помідор для очищення. Особисто я вважаю за краще видаляти перець якомога томатнішою шкіркою: я рекомендую цей посуд, який так корисний на кухні! Ось посилання: томат-чистка та овоче-фруктова чистка .

ПІДГОТОВКА

1 - Наріжте кожен овоч невеликими шматочками і помістіть їх у каструлю духовки, перемішуючи.

2 - Розігрійте конвекційну піч до 220 ° C.

3 - Полийте гарною оливковою олією, сіллю і перцем, зверху залийте гілочки чебрецю, розмарин та лаврове листя. Посипте зневоднені та дрібно нарізані зубчики часнику. Добре змішайте всі овочі та зелень.

ГОТУВАННЯ

Помістіть каструлю в духовку на 15 хвилин при температурі 220 ° C, потім знизьте температуру до 160 ° C, щоб всі овочі були цукерками на 1 годину 30 - 2 години (залежно від вашої духовки). Час від часу перемішуйте, щоб забезпечити рівномірне приготування всіх овочів.